Cream cream är lätt

Det finns en otrolig mängdrecept av kakor, och viktigast av allt, vad förenar dem - närvaron av grädde. Gräddtårta kan bestå av de olika komponenterna, men det bör förvisso vara söt, eftersom den erhålles genom att piska de olika ingredienserna med socker för att bilda en plastisk, men en tät homogen massa. Som regel används socker för grädden, men om du tar det pulveriserade sockret blir det mer homogent och kommer att vara klart mycket snabbare. Ibland används sockersirap.

Oljig grädde är den vanligaste. Den är beredd på basis av smör, och ibland margarin och socker. Beroende på receptet kan andra komponenter vara närvarande. Mycket enkelt i förberedelse och därför en vanlig form av det - en kräm för en tårta kondenserad mjölk och smör. Beroende på vilken kondenserad mjölk som används, kan färg och smak av produkten variera. Dessa krämer används för att göra klassiska kakor.

Cream för tårta från kondenserad mjölk:

-300 g olja

-bank av kondenserad mjölk

Mjuk olja med låg hastighet slås med gradvis tillsatt kondenserad mjölk. Du kan ta kokad kondenserad mjölk, en burk på 200 g smör. Grädden blir mer ljus och utsökt.

Inte mindre vanlig kräm. Det erhålls genom att piska mycket fettig grädde med socker, men helst med pulveriserat socker. Som regel läggs stabilisatorer till grädden, till exempel gelatin eller stärkelse - detta förhindrar för tidigt fallande och säkerställer att krämen säkert kommer att visa sig. Cream cream är perfekt för kexkakor, särskilt med färska frukter och bär, men de behöver ytterligare impregnering.

Grädde för kaka kan kallasen slags krämig - den enda skillnaden är att kräm i detta fall är surt. Det är perfekt för dem som inte gillar alltför sött konfekt, eftersom det har en trevlig sourness. Gräddfil bör vara hemlagad, annars kan det inte fungera. Gräddfil, till skillnad från krämig, permeates helt kakor.

Kräm eller gräddfil:

- Krämfärgad grädde 30% fet och över 500 g

-Sugar-1 glas

Kyld grädde eller gräddfil är slagen i låg hastighet, följt av en ökning i hastighet tills sockret löser sig fullständigt och en tät massform.

Proteinkräm för kaka produceras avpiskande äggvita tills en tät, enhetlig konsistens bildas. Det är perfekt för att dekorera en tårta ovanifrån eller fylla kakor, men inte för ett lager av kaka. Ibland tillsätts i en proteinkräm för kaka stärkelse, gelatin eller agar-agar. Det har en sur smak på grund av det faktum att några droppar utspädd citronsyra eller citronsaft tillförs proteinerna för att proteinerna ska stiga.

Proteinkräm:

-4-protein

-1 glas socker eller pulveriserat socker

-några droppar citronsaft

Kylda surgjorda proteiner är slagna tillfå en tät homogen massa och sedan gradvis tillsatt ett fint siktat sockerpulver eller socker, och allt piskas tills det är helt upplöst. Mycket tjock sockersirap kan också användas.

Custarden är gjord på basis av ägg och mjölk och,som namnet antyder bryggas. Den är lämplig för fyllning och fyllning och används inte för att skapa smycken. Perfekt för produkter gjorda av blöta bakverk och vanilj.

vaniljsås:

-1 glas mjölk

-150 g socker

-2 äggulor

-1 msk. l. mjöl

Yoghurt vi gnuggar med socker, vi lägger till mjöl. Mjölken kokas, kyles till 80 ° C och hälls i en blandning av äggulor och socker. Rör tills mjuk, sätt på elden och koka i ca 5 minuter, omrör hela tiden tills den är tjock.

Dessa är de grundläggande recepten för vilka mångaKrämer för kakor, liksom på grundval av dem, skapade ett stort antal nya recept. Det finns också andra typer av krämer, såsom banan eller yoghurtkräm, men de är mindre vanliga.