Soppa av torkade vita svampar

Soppa av torkade vita svampar - en maträtt extremtvälsmakande och smakrikt. Om du fortfarande försökte det förlorade du mycket i livet. Vanligtvis värdinna överväga sådana recept "smaragder" av hans kokbok "spargris". De är även de torkad svamp, och inte bara köpa dem på marknaden. Om du är inte heller främmande för att gå med en korg i skogen, så jag är glad att läsa den här artikeln.

Svampar för torkning ska vara starka och friska. De bör noggrant rengöras av nålar och vidhäftande jord. Svampar bör inte tvättas, eftersom de kommer att torka långsammare. Skär de röda förorenade delarna, lägg svampen på sikten eller sträng dem enkelt på trådarna. Du kan torka dem i ugnen eller i solen. Det senare alternativet är optimalt, eftersom svamparna är bättre. Hur vet du om de är klara för användning? Svampar ska lätt bryta och böja, men smula inte.

Soppa av torkade vita svampar erhållsvälsmakande, eftersom de är doftande. Några av ett fåtal av dem, så att skålen luktade helt enkelt gott. Men från sådana svampar är det möjligt att även förbereda borsch och såser och förkaka för pajer. Innan du använder dem blöta, och koka sedan i samma vatten. Då ska de finhackas och introduceras i en maträtt.

För att du alltid kan göra soppa fråntorkade vita svampar, du måste lagra dem på rätt sätt. Gör detta i torra, välventilerade och nödvändigtvis rena rum. Du kan inte lagra dem bredvid färska frukter, grönsaker, nötter, bär, salt och surkålsprodukter. Så de fuktade snabbt.

Så, hur man gör soppa från vita torkade svampar? Ta 70 gram av den beskrivna produkten, 4 kvistar persilja, vitlöksklyfta, en glödlampa, 100 ml vin (vitt fast material) något muskot, 300 gram färsk svamp, 2 msk. l. smör (grädde), 150 gram bacon, 250 milliliter kräm och salt med peppar.

Du måste koka ca 150milliliter vatten, sätt sedan torkade svampar i det, ta bort behållaren från plattan, täck den och glöm det i 15 minuter. Vid den här tiden, skalla och hugga lökarna med vitlök. Tvätta gröna och finhacka. Mushjön är skuren med tunna rånar och baconbitar är små kuber. Ta nu pannan, värm smöret i det och stek laxen på det och lägg sedan grönsaker, vitlök och mushrooms till den. När all vätska har avdunstats från pannan, kan du lägga bacon i den och efter fem minuter häll i torrt vin. Ta nu de blöta torra svamparna och sväng dem i kolven. Skär sedan i skivor och lägg till resten av ingredienserna. Häll innehållet på pannan med vatten (ca 350 ml) och salt. När skålen koka, laga den i ytterligare 15 minuter. Soppa av torkad vit svamp är klar. Ditt hushåll kommer definitivt att be om tillägg.

Du kan också erbjuda dem gräddesoppa av vitsvamp. I två delar behöver du 400 gram färska vita champinjoner, halv kopp hönsbuljong, smör (4 msk. L.), Ett glas grädde, polpuchka persilja, lök och en jord vitpeppar och salt.

Skölj svampen, lägg åt sidan 16 stycken,avskuren från benen och hattarna. Skär de resterande svamparna fint, hugga löken i kuber. Nu måste det stekas i smör i en stekpanna tills gyllene. Därefter tillsätt samma svampar, om några minuter - häll i kycklingbuljongen. Då ska du mala soppen med en mixer eller gnugga den genom en sikta. Den resulterande massan återgår till pannan och koka vidare, koka upp. Lägg till grädden. Soup bör serveras på bordet, fyller den med persilja med bitar av svamp, avsatt vid början av tillagningen. Endast dem med gröna bör stekas lite i smör. Du kan laga mat och gräddesoppa från torkade svampar, det blir ännu mer doftande.

Bon aptitret.