Bordsinställning för frukost, middag och middag. Barnens bordsinställning. Sätt och stilar på bordsinställningen

Innan du börjar på en sådanaktuellt ämne i dag, som den behöriga porslin - för frukost, lunch eller middag, om någon fest, vi måste fortfarande göra ut det verkliga värdet av själva begreppet. Det bör noteras att frågan om hur man täcker bordet korrekt, bekymrar många hemmafruar idag. Och information om detta ämne kan hittas massa. Men bara inte alltid är det riktigt korrekt. Många av dem som anser sig känd expert på sådana frågor är djupt fel när man talar om, säg, hur man duka för kvällsmat, börjar sina predikningar med orden, "sprida en vacker duk, satte ljus och inte glömma buketten ..." Varför ? Eftersom de, utan att ens tänka på det, förvirrar två helt olika begrepp - dekoration och korrekt betjäning. Så låt oss förstå.

definition

Ordet "servering" (från service eller servir)betyder ingenting mer än en tjänst. Först av allt, och i huvudet på processen är det självklart. Så när vi pratar om hur man ändå ställer in bordet, måste vi först och främst betyda rätt och bekvämt, vi betonar arrangemanget av bestick och föremål. Alla övriga - dukar, blommor, ljus och andra delikatesser - är bara en dekoration av bordet. Inte mer än det. Vad kan dras från denna slutsats? Tydlig och tydlig: Det finns allmänt accepterade sätt att betjäna bordet, vilket utförs av oskadliga regler, honas efter år och föreskrivs av etiketten. Medan bordet kan dekoreras i enlighet med sin egen fantasi, och helst, åtminstone med en liten del av sunt förnuft. Detta är också en slags konst, vi kommer inte att argumentera. Men det är inte nödvändigt att tala om korrekthet i det här fallet. Om bara om bristen på smak ... Men låt oss inte prata om sorgliga saker. Vi skulle bättre komma ner till affärer genast.

Klassiker av genren

Att veta de grundläggande reglerna hjälper inte baraställa in bordet korrekt, men inte heller slå smuts i ansiktet, om det plötsligt är nödvändigt att visa sig som gäst vid någon fantastiskt modig mottagning. Även om du inte har en klar uppfattning om vad det stora utbudet av instrument är för dig, kan du på ett tillfredsställande sätt ta dig av situationen och lita på kunskapen om den klassiska metoden. Plattor för servering av bordet är naturligtvis olika, men i den allmänt accepterade versionen finns alltid en hetplatta i mitten, under vilken det finns en mellanmålstav. Till vänster om det låg en matsal gaffel, sedan för en fisk, i slutet - en gaffel. Till höger är knivarna i följande ordning: matsal, för fisk, snackbar. "Processionen" slutar med en matsked. Ovanför plattan finns ett handtag på höger sida av en efterrättsked, ett handtag till vänster - en dessertgaffel. Till vänster om huvudet placeras en tallrik för bröd med en oljekniv (med handtag till höger), till höger finns det glas: för vatten, vitt vin, rött vin.

Det är sant att det bör noteras att sådanaPlaceringen av alla enheter, även om den är en klassiker, är inte alltid självklart lämplig. Så, till exempel, den preliminära tabellinställningen för frukost kräver inte närvaron av så många föremål. Men om du planerar en mottagning, så följer du självklart dessa regler, du kan på ett adekvat och kompetent sätt ställa in bordet.

Men det är värt att komma ihåg det enda"Rätt" som tjänar i naturen, finns i stort sett inte. Till exempel, i Frankrike är gafflar alltid placerade så att tänderna tittar upp, i England, tvärtom. Därför, om du plötsligt gör ett misstag för första gången, kan du utan att bära en ögonfransning säga att dagens bordsinställning (till frukost, säg eller mottagning av gäster) är en irländsk variant. Vem faktiskt talar kommer att springa för att kontrollera om det är så eller inte?

Grundregler, eller till älsklingens anteckning

Om du vill lära dig hur du ställer in bordeträtt, du måste komma ihåg en sak: du måste hålla med stil! Även om du taggiga plats skedar, gafflar, glas och gjorde allt rätt, skulle olämpliga rätter för bords set om tre olika färger förneka alla dina ansträngningar. Kom ihåg - enhetligheten hos bestick och extra element - det är nyckeln till framgång. Och glöm inte: detsamma borde vara inte bara typ av instrument, utan också deras läge. Och även om du lägger på bordet en minimal uppsättning av dem, men rätt och vackert, vågar ingen att kasta en sten på dig. Dessutom glöm inte att klassikerna självklart är bra, men ingen förbjuder dig att diversifiera den. Det finns andra stilar av tabellinställningar.

Så om du igår i en känsla av känslor slog omhälften av mina bästa tjänster, sedan nästa morgon, samla resterna av lyx, lägga till ett par detaljer för att dekorera och arbeta med ditt huvud, du kan rätta till situationen och sedan med stolthet och med värdighet förklara att dagens bordläggning för frukost görs i högteknologisk stil. Du kan också ställa in tabellen i engelska, japanska, etniska, romantiska stilar. Det finns dock så många av dem att detta är ett ämne för en annan konversation. Och vi antar ganska rimligt att vi redan har tillräckligt behärskat och ihåg grunden för betjäningsregler, låt oss flytta från teori till praktik.

Hem servering

Professionella och utan oss vet huratt ställa in bordet på din plats. Vi lär oss att göra det hemma. Bordet, vackert och väl inrett och täckt, hjälper inte bara till att öka aptiten och ger estetiskt nöje, men lär också uppförandebestämmelserna för honom och barn och vuxna. Naturligtvis försöker hemmafruarna att tjäna det festliga hemmabordet på helgerna eller i samband med en familjefest. Men du måste träna dig själv för att göra det varje dag, till vilken måltid som helst. Så låt oss specifikt prata om hur bordet ställer in till frukost, lunch och middag.

frukost

Som regel är förinställningsinställningen förFrukost kräver en minimal uppsättning apparater. Vid denna tid brukade vanligtvis inte många olika rätter, eftersom alla har bråttom, går som regel om sin verksamhet för hela dagen. Men för att morgonen ska börja bra och ladda hela dagen till familjen med positiv, kommer vi att försöka sätta bordet vackert och i enlighet med reglerna för betjäning av etiketten. Tänk inte att det är så enkelt. Att tjäna ett hembord är också en slags konst.

Först ordna matplattorna, och sedancup. Vi lägger en liten sked på fatet med handtaget till höger, handtaget på koppen ska också placeras på samma sätt. Det är i den här positionen att de är mest praktiska att använda. Om menyn ägg, och de kokas "i påsen" eller mjukkokt, måste de serveras på ett speciellt stativ. Den placeras på en matplatta med en specialsked. För gröt på en matplatta sätta djupt. Alla varma drycker ska hällas från en kaffekanna eller vattenkokare och lämna sedan apparaten i mitten av bordet. Detta är nödvändigt för att göra det bekvämt att nå. Bakning och olika smörgåsar placeras på en bred maträtt och placeras sedan i mitten av bordet. Utan att misslyckas på bordet måste vara salt, tallrik med smör, sockerskål. Pepparrot, senap serveras på förfrågan. Bröd placeras på sidan (kan vara i en specialkonstruerad behållare eller på en tallrik).

Vi tog hand om bekvämlighet, glöm inte bortsmycken. Om värdinnan bestämde sig så kan bordet täckas med en duk, om det är frånvarande, så kan du lägga dekorativa servetter under tallrikarna. Förresten, den senare (vanligtvis i pappersform) placeras också på bordet i ett speciellt stativ. Närvaron av en liten vas med blommor är också välkommen. På bilden kan du se hur bordinställningen för frukost ser ut (det finns bilder i texten). Men dessa är i allmänhet exempel. Du, som följer de grundläggande reglerna, kan experimentera och dekorera ett bord eller välja en stil i enlighet med dina önskemål.

lunch

Bordsinställning för middagförutsätter närvaron av ett större antal enheter. Men i många familjer är det ofta den viktigaste typen av måltid. I lunchmenyn finns det som regel ett mellanmål, en första kurs, en andra och - nästan alltid - någon efterrätt. Förutsättning - närvaro av mellanmål plattor, en kniv, gaffel, sked.

När det gäller de första kurser kommer de att behövaantingen djupa tallrikar eller buljongkoppar. Under dem sätter alltid en stödplatta. Hot serveras vanligtvis redan på plåtarna som serveras i förväg. När det gäller fisk i menyn måste du lägga till en särskild gaffel och en knivkniv till instrumenten, med vilken du kan skilja ben från kött. Dessert ska serveras i slutet, och först efter smutsiga rätter tas bort från bordet.

middag

I detta fall är serveringen nästan densamma.matsal, den enda skillnaden är att du inte behöver tallrikar för soppa. Antalet rätter till middag, liksom antalet huvudplattor är helt beroende av menyn.

Till middag sätter efterrätt strax på bordet.plattor, på vänster sida av dem måste du lägga gafflarna på högerknivarna. Också, naturligtvis, dessert. Om du traditionellt gillar att dricka ett glas vin på middagen, ordna disken lämplig för en drink enligt vad som anges i den klassiska bordsmetoden.

Vi lägger bordet för semestern

Som ett exempel, ta alla favoritfester- födelsedag. I det här fallet välkomna och ljusa ursprungliga bordsinställningar. Och så att det verkligen visade sig, måste det kompletteras med dekoration. Det är helt enkelt sätta, dekorera. Det skulle vara lämpligt att lägga på bordet en elegant spetsdocka som ger bordet ett högtidligt utseende.

Du behöver alla typer av ytterligareTillbehör: fruktkorgar, salladsskålar, vaser, eleganta och originella vinglas och glasögon. En vas med blommor borde placeras i närheten av firandet, men så att det inte täcker antingen sig själv eller översynen. Frukt - en obligatorisk egenskap på semesterbordet. Korgar med dem (samma, naturligtvis) ligger, vanligtvis vid kanterna. Plattor med smörgåsar och bröd är placerade på samma avstånd från varandra. Det är viktigt! Huvudplattorna ska ligga på samma avstånd från varandra (femtio centimeter) och en centimeter från bordets kant. Och inte mindre viktigt! Observera, enligt överenskommelse, stil. Inga diverse rätter! Allt är komplett, vackert och organiskt.

Plattorna på plattorna: För den andra (grunda) lägger vi stora på dem (för den heta), och avslutar kompositionen med snackbarer. När det gäller placeringen av bestick: en gaffel till vänster, en kniv och en sked till höger. Varje salladsskål ska ha en "personlig" sked. Glasögon, vinglas och glasögon sätter på höger och nedåt. Glöm inte att uppdatera bordet med färska instrument.

Tabellinställning

I stort sett är skillnaden mellan "vuxen" och ""Barnens" betjäningspersonal observeras inte. Visst, plasträtter har på senare tid dykt upp på borden. För det första bekämpar det inte, vilket utesluter skador hos barn (och uppsättningar). Dessutom erbjuder tillverkare idag ett så stort utbud av vackra tallrikar och glasögon, att bara en av deras inredning ger bordet ett festligt utseende. Speciellt när man överväger det faktum att det finns en bra till salu, och det är just barnens plasträtter.

Vad mer ovanlig tabellinställning? Kanske det faktum att huvudrätterna i regel inte är kött och sallader, men godis, kakor, frukt, glass. Och, naturligtvis, kakan. Därför är det nödvändigt att komma ihåg alla nyanser och lagra med lämpliga anordningar före semestern: skedar, vaser till efterrätter, en spatel för en tårta, korgar för frukt. Och, naturligtvis, kryddat i samma stil - en ljus, festlig, som motsvarade firandet höll.

Dela hemligheter

Och nu några ord om hur man görinställningen av ditt speciella bord är verkligen unik och minnesvärd. För att göra detta behöver du bara skapa och fantasera, men observera dock vissa regler. Så, till exempel, en bordsduk och rätter bör säkert kombineras. Det är bättre att välja en snövit spetsduk för en känslig mousserande kristall. Men porslinskivor "som" ett enklare tyg. När det gäller servetter är det nödvändigt att de också harmoniserar med bordsduken. Men om du använder dem i två versioner - enfärg och färg - kommer det att visa sig vara oslagbart och original. Om du vikar pappersservetter på ett speciellt sätt, kommer de inte bara att vara överflödiga på ditt bord, men också avsevärt dekorera den. Dessutom är det idag möjligt att köpa ett sådant "papper" med ritningar som helt motsvarar temat för firandet. Förhindra aldrig ljusstakar och ljus. Och det nya årets bord är omöjligt utan dem. Särskilt om du ordnar dem i enlighet därmed. Dessa tillbehör ska dock också vara i samma färgschema och vara i harmoni med servetter, bordsdukar och rätter. Alla sorters sötartiklar kommer att vara användbara: bågar, band, figurer. Alla dessa dekorationer kommer att betona både sofistikering av bordet och din individualitet.

Och naturligtvis blommor. Vad det kommer att bli - en blygsam massa vildblommor eller ett underbart collage - du bestämmer dig. Och tillfälle kring vilket bordet är täckt.

Och äntligen ...

Självklart, sätt in bordet ordentligtÖverensstämmelse med alla krav på etiketten är naturligtvis aerobatics. Men tro inte att ett sådant förfarande endast kan utföras av yrkesverksamma. Inte gudarna brann trots allt krukorna ...