Hur man lagar kycklinglever: recept för alla smaker

Kycklinglever är en delikatess, mycketDet är mer ömt och användbart än fläsk eller nötkött. Kycklingleveren kan noggrant och skickligt kokas, inte bara en daglig skål utan också att dekorera ett festligt bord.

Hur man lagar kycklinglever? Ja det är ganska enkelt. Det är tillräckligt att känna till de grundläggande recepten och variera dem, byta ingredienser, komposition och kryddor.

1. Först ska vi titta på hur man lagar kycklinglever i gräddfil.

Förmodligen är detta det enklaste receptet: På en hetpanna, där du först behöver hälla lite vegetabilisk olja, sprida den rengjorda och tvättade levern. Om bitarna är stora, skära dem. Att oljan inte stänker, kan levern torkas före tillagning. Steg snabbt, rör om från tid till annan tills ljus rodig skorpa. Lägg lajon i halva ringar och steka levern tillsammans med löken och minska elden till medium. Peppar och salt efter smak, strö kryddor, sätta paret av lagerblad och fyll skålen med en blandning av grädde, blandas med en halv kopp vatten (1 kg är på levern). Koka upp, täck med lock och låt sjuda minuter 5. anmärkningsvärd maträtt kan äta med garnering pasta, spannmål, grönsaker. I princip kommer något garnering att göra.

2. Om du ersätter gräddfil i föregående recept på vin (helst rött torr), blandat med vatten, blir levern en festlig maträtt.

3. Ett utmärkt svar på frågan "Hur man lagar kycklinglever?" Är ett recept på pannkakor från levern.

Pechenka, lök, vitlök (för älskare) vi hoppar övergenom köttkvarn eller slipa i en mixer. Salt, peppar - till smak. Tillsats av ett par ägg, 2 matskedar mjöl, knåda väl och stek på en varm panna som konventionella pannkakor, sked skopa blandningen. Stek från båda sidor, vänd om det är klart. Dessa fritters är bra och varma och kalla. Denna blandning används för att göra "kakor" för lever tårta, endast pannan hällde mer lever lök test (det är bra att göra en slev), sprids med en spatel och vänder när de blir tillgängliga.

Du kan smörja pannkakorna och fixa dem mellan2-3 stycken och kakor. Som fyllnadsstekt lök i stora mängder, blandade med majonnäs, gräddfil, vitlök, gröna är perfekta.

På frågan "Hur man lagar en kycklinglever?" Vi svarade i princip: Stek, gryta, hugga och smaka igen. Dessa är grundläggande färdigheter.

Nu överväga var du kan använda levern.

sallader

Lever i sallader är en klassiker av genren. Det är så ömtåligt och doftande att det kombinerar perfekt med olika ingredienser.

Kinesisk sallad

I hjärtat av - kålblad, vilkadu måste lägga ut en maträtt med medelstora djup. Sprid sedan ut lager: grönt äpple (hack eller gris). Citronsaft häll äppelaget. Därefter - ett lager av rostad kycklinglever (gram 300-400), på toppen - en lök (helst röd) skuren i tunna ringar eller halvringar, en handfull pinjenötter, i frånvaro - kan ersättas med en handfull hackade valnötter. Häll allt salladsdressing: 2 matskedar vinäger (helst äpple), blandat med 2 matskedar vegetabilisk olja (olivolja), salt, peppar - till smak. Att laga en sådan sallad tar inte lång tid, och smaken är underbar!

Kycklinglever i mikrovågsugnen

Nu många älskaror för snabbhet och enkelhetlaga mat med mikrovågsugn. Låt oss titta på hur man lagar kycklinglever i denna fixtur, som redan har blivit en välkänd sak i köket i hela världen.

Kycklinglever häll mjölk så att det ärknappt täckt. Smaka lök med morötter, men mer. Detta kan också göras med hjälp av en mikrovågsugn: Lägg hakad lök och morötter i en kruka, sätt till vegetabilisk olja och sätt i ugnen i 1,5 - 3 minuter beroende på kapacitet. Dra ut, mixa och sätt in timern igen i 2,5 - 3 minuter. Zazharka är redo. Före lunch eller middag, stek i levern med mjölk, tillsätt kryddor (saffran, gurkmeja, curry kommer att fungera bra), sätt i full kapacitet och koka upp (ca 3 minuter). Minska strömmen till medium och koka i 15-20 minuter. Såsen blir vacker, öm, lite söt. Garnera - någon.

Pies

Kycklinglevern i pate är stor. Det enklaste receptet är rostad lök med rostade morötter och lever rostat över hög värme genom köttkvarn eller bländare. Kryddor - att smaka. Blanda lite slag.

marinader

Pre-Pickled Chicken Liverförbereder sig för en bråkdel av en sekund på mycket hög värme. Som marinader är torrt vin lämpligt - vitt och rött, vinegars, olika blandat med kryddor.

Att känna grunderna i "levermatlagning", att laga utsökt kycklinglever är inte svår för någon värdinna. Det viktigaste är önskan, då kommer allt att träna!