Hemlagad chebureks, ett recept för matlagning

Chebureks - en maträtt från köket på Krim-tartarna,är en slags pajer med köttfärsning. Distinguishes dem från annan bakande färsk osyrad deg och saftig, välsorterad fyllning. I detta fall, smaken av hem Chiburekker skiljer sig avsevärt från inköpt, inklusive, kan du vara säker på kvaliteten på produkterna, från vilka de är tillverkade. Trots att kocken piroger ganska besvärligt och det tar en hel del tid, blir resultatet imponerande, särskilt för fans av bakning.

För fyllningen blandas oftast i lika delarfläsk och nötkött. Tatrar föredrar traditionellt att använda lamm. Tillsätt kryddor, salt, svartpeppar, hackade lök, hackad persilja och dill. För att köttet ska ge juice som ett resultat av stekning och följaktligen bli mildare, är det nödvändigt att späda den resulterande fyllningen med vatten, mjölk eller kefir till konsistensen av flytande gräddfil.

Det bör noteras att degen på chebureksreceptetmatlagning kan ha annorlunda. Vissa älskarinnor använder sina tricks för att göra det mer krispigt och saftigt, till exempel, tillsätt en liten mängd vodka eller vegetabilisk olja. Förbered det för yoghurt, mjölk, vatten.

Till exempel, för att göra chebureks, ett receptberedningar kan vara som följer. Gorka hällde ett halv kilo mjöl i skålen, i mitten blir en depression gjord, där vattnet försiktigt hälls in (så det känns bekvämt att blanda). Du kan ersätta det med mineralvatten, då kommer degen att ha en mer delikat smak. Degen försiktigt knådas, en halv tesked salt hälls i den, en liten vegetabilisk olja hälls. Resultatet ska vara en tät deg. Den är uppdelad i flera cirklar, som är utrullade så tunna som möjligt, fyllningen sätts i mitten, kanterna är skarvade (du kan använda specialverktyg för modellering av chebureks). Som ett resultat bör du få en patty, som har en halvcirkelform med mönstrade kanter.

Då kommer beredningen av chebureks att vara enligt följande. I varmt solrosolja växelvis sjunka produkter och stekt på båda sidor i några minuter tills gyllenbrun. Den unbakade degen i chebureksna borde inte vara. Om de är korrekt förberedda, och kanterna är väl zaschepleny, all saft, som gör köttet under tillagningen, stanna inne, och hon bakverk kommer att vara något uppblåsta (efter att den tas bort från värmen, kanterna falla av, men inuti är saftiga och smakrika fyllningar) .

Gör också deg för chebureks, receptmatlagning kan ta detta. Ett glas kefir värms upp på låg värme, hälls i en djup skål. Ett ägg, en nypa salt läggs till det, allt omrörs och mjölet hälls gradvis. Du kan också hälla i 25 gram vodka, det gör degen mer skarp efter stekning. Degen ska vara cool. Den är täckt med en handduk och lämnas i en halvtimme vid rumstemperatur. Därefter är den uppdelad i lika delar, varav chebureksna är gjutna.

Vissa föredrar att göra pasties, receptmatlagning som innefattar chouxdeg. För att göra detta kokas 1,5 kopp vatten med en matsked solrosolja. Ett halvt glas mjöl tillsätts omedelbart till dem, omrördes väl och blandningen lämnas för att kyla. Därefter lägger du ett råägg och resterande mjöl. Den resulterande degen lämnas i några timmar vid rumstemperatur, så skärs den i små bitar, som rullas ut i tunna skikt och fyllningen placeras inuti. Chebureks är rostade på medium värme. Du kan använda friteraren. Det är bättre att byta olja med jämna mellanrum, annars kan det brända mjöl som finns i det producera rök och en obehaglig lukt.