Vad är skillnaden mellan cognac och brandy? Vilket är bättre: cognac eller brandy. Typer av cognacs

Trots att brandy och konjak är tillräckligtliknande drycker, det finns emellertid en viss skillnad mellan dem. Det är en åsikt att du måste vara en riktig professionell för att skilja mellan dessa drycker. Mycket ofta kan du hitta i butikerna flaskor med inskriften - konjak, även om det i själva verket är brandy. För att avgöra vilken brandy som skiljer sig från brandy, måste du veta historien och processen för produktion av dessa drycker.

Allmänna egenskaper

Brandy är en stark alkoholhaltig dryck somproduceras på druv- eller fruktbasis, genomgår tvåstegs destillation och efter att ha åldrats i ekfat i mer än 1,5 år. Populära märken: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar, etc.

Cognac - en viss typ av brandy, som produceras inom en viss provinss territorium, i departementet Charentes, i södra Frankrike. Dessa typer av cognacs uppfyller följande krav:

För produktion använder endast vissa kvaliteter av vit druva, t ex Fol Blanche, Ugni Blanc Colombar et al.
Under produktionen är det nödvändigt att följa en tydligt definierad förordning.
För att förbättra färgen tillåts endast karamell eller tinktur på ekspån.
Alla typer av konjak måste ha en styrka på minst 40 grader.

Förekomsthistoria

För första gången var brandy tillverkad av holländarnasjömän som ville ta med sig sitt eget franska vin. Under en lång resa började det försämras, och sedan bestämde de sig för att ta över vinet igen. Efter att ha försökt den mottagna drycken insåg de att smaken och fästningen skiljer sig avsevärt från det slutliga råmaterialet. Sjömännen återupptog drycken och smaken blev ännu mer intressant. Här och där var brandy, som i översättning betyder bränt vin.

I framtiden började sjömän handel med dettadricka, men på grund av täta krig har brandy, avsedd för handel, varit skyddad i ekfat i flera år. Efter det att man hade provat drycken, blev sjömännen överraskad, eftersom den blev mindre stark, men aromen blev mer mättad och smaken och färgen förändrades. Den resulterande drycken kallades "cognac". Det skilde sig väsentligt från brandy med högkvalitativ, delikat smak och arom. Att döma av ursprungsberättelsen kan vi redan dra slutsatsen att konjak skiljer sig från brandy: produktionsprocessen, åldring, råvaror etc.

Cognac produktion

Efter skörd av druvor skördas, desspressas och sedan fermenteras i tre veckor. Som ett resultat erhålls ett ungt vin, som destilleras och erhålls av den konjakainanda. Exponering är en komplex process som sker i flera steg. Den första etappen sker i nya ekfat, där det finns en stor mängd tanniner. Tack vare denna drink får du doften av ek, vanilj, kryddor och naturligtvis en viss färg. Därefter hälls drycken i andra, äldre fat osv. Ju äldre fatet, desto mindre aromer ger det till konjak, vilket innebär att drycken mognar i förångningen och därigenom mättar. För 50 års åldrande minskas mängden cognacalkohol mer än 3 gånger. Detta är komplexiteten att producera denna otroliga dryck.

Brandy produktion

En drink som brandy har en enormAntalet underart som beror på plats och produktionssätt. Det finns ingen specifik reglering för produktion av brandy, även om det finns tre undantag från denna regel: armagnac, konjak och calvados. Här, under namnet cognac, menas en av de underarter av brandy, som produceras i den franska provinsen Cognac. I grund och botten har varje land sin egen individuella teknik som använder olika råvaror etc. I EU finns vissa regler som innebär att en drink som kallas brandy måste uppfylla följande krav:

framställd av druvvin
kvarstår längre än 6 månader
Fästningen måste vara mer än 36%;
en riktig drink - inte tonad, inte utspädd och inte smakad.

Cognac och brandy, skillnaden mellan vilken är betydande, finns i nästan alla stormarknader. För att köpa en bra brandy behöver du veta sina viktigaste egenskaper:

Drycken har en trevlig arom, som beror på de råvaror som används för produktion.
Brandy har en guldbrun färg.

Vad är skillnaden mellan cognac och brandy?

Många tror att dessa drycker är identiska, men det finns faktiskt betydande skillnader som du behöver veta om:

Cognac är en viss alkoholhaltig dryck, och brandy representerar en rad olika starka viner.
Cognac har en fästning på 40 grader, och brandy fästningen varierar från 40 till 72 grader.
Cognac är gjord av vissa druvsorter, och för brandy kan du använda en mängd frukt och fruktjuicer.
Denna konjak hålls bara i ekfat, och materialet för brandyförpackningar spelar ingen roll.
Brandyproducenter finns i många länder, och konjak produceras endast i den franska staden Cognac.
Skillnaden mellan brandy och konjak är också i pris. För en riktig konjak måste betala en stor del.

Hur man dricker brandy?

Varje person bestämmer för sig själv vad som är bäst: cognac eller brandy. Men om vi fortsätter från tillverkningsprocessen och smakupplevelserna är det första alternativet fortfarande att föredra. Nu behöver du ta reda på hur man dricker brandy rätt för att njuta av otrolig smak och arom.

Viktiga rekommendationer

Inte många vet att glasets form har en speciellvärde, eftersom det påverkar smak och smak av konjak. I Frankrike konsumeras denna dryck exklusivt i tulpanformade glasögon, eftersom tack vare denna form ackumuleras smaker i övre delen och gör det möjligt att känna igen alla sedlar av cognac.
Först måste du kontrollera kvaliteten på provsmakningendricka. Häll i ett glas på ca 40 ml av det och rör fingret mot en av glasets väggar. Om du däremot ser ett fingeravtryck, betyder det att cognacen är kvalitet.
Använd det vanligtvis efter huvudmåltiden, innan du serverar te eller kaffe. Cognac accepteras inte att blanda med andra vätskor.
Det finns också ett sätt att bestämmacognac åldrande. För att göra detta måste du rotera glaset ett tag så att det finns spår av drycken på väggarna. Om de är synliga i 5 sekunder - cognac har en exponering på ca 8 år, om cirka 15 sekunder, så har drinken en exponering på ca 20 år.
Nu behöver du hälla konjakan och lämna den en stund, så att doften öppnas helt. Temperaturen av konjak bör vara över rumstemperatur, för detta håll glaset i handen för ett tag.
Innan du börjar dricka, inhale dryckens doft ett tag, så kommer du helt uppleva charmen av konjak.
Dryck ska vara full i små sippor tillnjut av smaken. Att bita konjak med citron rekommenderas inte, eftersom citrusfrukter dödar dryckens smak och arom. Tja, säg inte ens att konjak kan inte blandas med cola och andra kolsyrade drycker.

Vi har redan funderat på vilken brandy som skiljer sig från brandy, men dryckerna är desamma. För att njuta av smaken av brandy, följ alla ovanstående rekommendationer.

slutsats

Nu är du bekant med de grundläggande reglerna,vilket hjälper till att välja riktigt högkvalitativa och reella drycker. Om du inte vet vad som är bäst att välja: brandy eller konjak, börja sedan prova med billigare alternativ. Tack vare det här kan du hitta det bästa och mest acceptabla alternativet för dig själv.