Vinaigrette med svamp: matlagning recept
Vinaigrette är en vegetabilisk maträtt som är överallt.Världen heter "rysk" sallad. Den är beredd från de mest enkla och prisvärda produkterna: gurkor, potatis, morötter och betor. Och han förvärvade sitt franska namn tack vare en branded dressing av ättika och vegetabilisk olja, i matlagning kallad vinaigrette. Det finns många recept för denna sallad. Denna artikel kommer att diskutera hur man lagar en vinaigrette med svamp.
Ingredienser för sallad
Svampalternativet att skapa en maträtt har sina fördelar. Denna sallad har en bra smak. Dessutom kan vinaigrette med svamp avsevärt diversifiera vår kost under fastande.
ingredienser:
- färska mushrooms - 300 gram;
- potatis - 2-3 knölar;
- betor - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- Pickled gurka (stor) - 2 stycken;
- solrosolja - 2 matskedar;
- salt, grön lök, dill - efter smak.
Vinaigrette med svamp. Förberedelse av grönsaker och svampar
- Först av allt måste betor och moröttertvätta noga med en speciell pensel för grönsaker. Därefter måste rötterna läggas i en kastrull och tillsätt vatten. Vätskenivån i tanken bör stiga ovanför grönsakerna med cirka två centimeter.
- Nu ska du ge vätskan koka, och koka sedan rötterna på en måttlig eld under locket tätt stängt.
- Morötter måste tas bort från pannan efter tjugo -tjugofem minuter. Koktid är ca en timme. Så att den inte förlorar sin rika burgunderfärg, när du lagar mat i en vätska, kan du lägga till en tesked citronsaft eller ättika. Omedelbart efter tillagningen ska grönsaken doppas i kallt vatten. Då blir betorna lättare att rengöra.
- Kylda rotgrönsaker måste skalas och skäras i små kuber. I inget fall kan man blanda morötter och betor.
- Nu måste du tvätta svampen och torka dem med en pappersservett eller en tunn handduk. Därefter måste de skära i tunna plattor.
- Därefter måste du lägga svampen i pannan med het olja och lukta tills den kokas. Du kan laga en sallad med saltade svampar. För detta är boletus, honungsagarisk, vit eller svart mjölksvamp lämplig.
- Då ska du skala och tvätta potatisen. Varje knöl måste vara skuren i halv eller fyra. Därefter måste du fylla grönsaken med vatten och laga mat. Tillagningstiden beror på typen av potatis. Det kokar vanligen i ungefär tjugo minuter.
- Nu kylda knölar och syltade gurkor ska skäras i små kuber, hugga gröna lök.
Gör en speciell salladsdressing
ingredienser:
- socker - 1 tsk te
- senap - 1 tesked;
- vitjordpeppar - en halv tesked;
- solrosolja - 1 matsked
- citron - 1 stycke.
Metod för framställning:
- Häll först en matsked olja i en liten djup behållare.
- Då måste det kombineras med salt, socker, senap och vitpeppar.
- Vidare, i samma behållare är det nödvändigt att hälla saften från en halv citron.
- Nu ska allting vara ordentligt piskat med en gaffel tills den är jämn.
En vinaigrette fylld med en sådan sås med svamp kommer att förvärva en raffinerad och ovanlig smak. Anhängare av det klassiska sättet att laga mat kan helt enkelt krydda en sallad med solrosolja.
Hur man blandar ingredienser för vinaigrette
Det måste göras i en viss ordning.
- Lägg först betorna i en salladsskål och skift den med resterande smör. Detta måste göras så att de övriga ingredienserna i vinaigrette inte är målade i burgunderfärg.
- Lägg sedan gurkor, gröna lök, potatis och morötter till disken. Nu ska allting blandas noggrant.
- Nu kan grönsaker kombineras med svamp och dressing. Därefter måste alla produkter blandas noggrant igen.
Vinaigrette med svampar redo. Skålen kan dekoreras med flera kvistar av doftande dill. För att göra salladsmaken mer piquant bör du lägga en citronskorpa i den.
slutsats
I en vinaigrette med svamp, vars recept angesovan, lägg till andra ingredienser. Det är gjord med gröna ärtor, burkbönor, surkål, tomater, äpplen och till och med musslor.
Varje kock sätter i salladen vad de tyckerpassform. Kanske är det därför i många århundraden inte vinaigretten med svamp och bönor förlorat sin popularitet alls. Känn dig fri att experimentera. Och du får ditt eget signaturrecept för att laga mat. Bon appetit!
