Spratar hemma: välsmakande och näringsrik

Sprit är konserver, vilka först gjordes av Östersjön, och började sedan göra från olika små fiskar, till exempel sprutor, sprutor. I Mamontovo, inte långt ifrån Kaliningrad, har i flera årtionden en konservfabrik körts, där de berömda baltiska sprutorna görs. För att hedra dem 2008 finns det ett två meter stort monument i form av en burk och burkar som sprinkler ut ur den.

I världen finns det förmodligen människor som inte skulle ätaskarpsill. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord och för en vandring. Sprit kan hittas i alla livsmedelsbutiker, men nu är många människor, rädda för att köpa konserverad mat av tvivelaktig kvalitet, föredrar sprutor hemma.

För att laga sprutor hemlagadmatlagning ska ta 1 kilo baltisk sill, 100 gram vatten och 100 gram solrosolja. Behöver fortfarande två kycklingbitar och ett par påsar av svart te. Salt är inte nödvändigt. Fisken bör tinas, tvättas och rengöras, avlägsnande av huvud och ingrepp.

Tepåsar kokas och hällsstaplad fisk. Olja hälls där ute och hakade kycklingbitar hälls ut. Fisken sätts på en liten eld och stuvats i två timmar. Fisk stör inte för att inte bryta den, men från tid till annan ska en kruka med den skakas. Som du kan se kan sprutor hemma inte kokas alls, men de smakar väldigt lik konserverade.

Från bris, baltisk sill, vendace eller annan litenfisk kan laga hemlagad konserverad mat. Före konservering rensas den. För att göra detta skärs fisken av huvudet och drar insidan, medan buken ska förbli intakt. Därefter tvättas slaktkroppen med vatten, hälls noggrant med salt och sätts under tryck. En panna med fisk hålls på en kall plats i två dagar. Den saltade fisken tvättas med vatten och torkas på en trasa eller gasbindning. Rummet där det torkar ska vara väl ventilerat.

När fisken är torr, är den rökig varm sätt. Det bör säkerställas att fisken inte torkar ut, annars kommer smaken av produkten att försämras avsevärt. Spratar hemma är beredda i halv liter burkar. De skållas, torkas och fylls med fisk, staplar det vertikalt och så tätt som möjligt. Bankerna hälls kokande olja till kanten och omedelbart rullas upp med lock. Till bankerna brister inte, oljan bör hällas i mitten och fylla bankerna gradvis. Kylda banker läggs i kylskåp för förvaring. Sprit, kokta hemma, är mycket välsmakande. De kan förvaras i kylskåpet som en standby-skål för ankomsten av oväntade gäster.

Du kan förbereda sprutor med en annan enkelsätt - bakning i ugnen. För att göra detta, ta en konventionell stekpanna och sätt på den en rengjord och tvättad fisk. Innan du lägger det i en panna, fisk salt och peppar. Därefter hälls fisken med solrosolja och bakas i ugnen i femtio minuter. Bakningstemperaturen ska vara minst 120 grader.

200 gram fryst fisk tar 250 gram solros eller någon annan vegetabilisk olja. Samma starka färskt svart te. Salt kommer att behöva två skedar, peppar som ströks till smak.

Du kan ta för sprutan färdig rökt fisk, det viktigaste att det inte var stort.

Klar sprutor spreds på en tallrik och serverades på bordet. Denna maträtt kan vara både oberoende och som ett tillägg till sallader, smörgåsar och kan serveras med en rätter.

Hemlagad brisskivor är ännu bättrebutiker. Särskilt goda sprutor erhålls från fisk med kaviar. Vissa hostesses, för att öka rökt smak av sprutan, sätta färdiga rökt fisk från affären, till exempel sill.

Klar sprutor kan inte omedelbart tas bort frånpannor eller andra rätter, annars kommer fisken helt enkelt att falla ifrån varandra. För att undvika detta måste fisken svalna i två timmar på en sval plats. De som vet hur man gör sprutor hemma kommer alltid att ge läckra sallader och smörgåsar!