Bordvinäger och dess sorter

Nästan alla hus har ättika.

Många älskarinnen använder inte bara den när de lagar mat, men använder dem också för att lösa ekonomiska problem (till exempel för tvättglas).

Bordvinäger och dess sorter

Denna produkt är en koncentreradsyra, utspätt med vatten. Ättiksyra bildas som ett resultat av syrande alkohol - druv eller etyl. Den senare fermenteras konstgjort. Procentandelen av bordsvinäger är annorlunda. Oftast 3% och 9%. Åttio procent av kärnan är uppfödd hemma till rätt koncentration. Vatten bör hällas i syran och inte vice versa. Råmaterialet påverkar vad som kommer att bli bordsvinäger - druv, alkohol, bär, äpple. Även om jäsningsmekanismen är densamma i alla fall är det bättre att föredra en produkt gjord av naturliga råvaror. Förberedelser i hemmet använder ren bordsvinäger, utan tillsatser. Detta hjälper till att säkerställa säkerheten för dina produkter när de är förseglade.

Bordvinäger i marinader och finhet att marinera

Denna produkts förmåga att mjukna fibrernaKött är känt under lång tid och används ofta i matlagning. Detta är kanske den mest kända användningen av ättika i matlagning. Även om det självklart, utan det, är vissa salladsdressingar och förberedelse av senapsmatsalen inte utan. Och vissa surgör även borshch med ättika (detta hjälper samtidigt att bibehålla färgen på betor och andra grönsaker). För en shish kebab är det bättre att använda så mycket som möjligt en doftande produkt. Här har du två alternativ. Tillsätt kryddor separat och separat ättika. Men i detta fall kan smaken visa sig vara skarp. Det är bättre att kräva ättika på kryddor. Det måste ske i förväg. Du kan ta de enklaste tillskotten - en kvist dill, koriander, laurblader och en bit varm peppar. Budnötter och några ärtor av sötpipa stör inte heller. Du kan använda den köpte bordsvinägen.

Priset på denna produkt, infunderad, till exempelhallon, kan vara ganska hög. Men dess unika frukt och bär arom kommer att ges till köttet och kommer att gå bra med kryddorna. Här måste vi göra en viktig observation. Marinate shish kebab i förväg i ättika är inte värt det, det kommer att förstöra dess smak. Och även under fritering bör det inte vara vatten - det blir optimalt om du börjar smörja köttet med en pensel. Denna metod tillåter inte att den torkar ut och tillåter jämnt mättad med doften av ättika. Köttstycken bör inte vara mycket stora.

Olika bordsvinegars

Du kan uppnå en mängd olika smaker i hemmetvillkor. Det här låter dig spara pengar, samt få en mer naturlig produkt. Till exempel kan den redan nämnda hallon vinägen göras hemma. För att göra detta måste du ta ett glas färsk hallon och en sked socker. Bordsvinäger kräver ungefär en halv liter. Hälften av bären krossas med socker. Fyll med varm ättika, lämna på en mörk plats i ett par dagar. Torka sedan och lägg de återstående hela bären. Insistera på en vecka. Denna ättika är bra för sallader och marinader. Istället för bär kan du använda kryddiga örter.