Vad är solonin ... Solonin: beskrivning, egenskaper och behandling

Nu har potatis stadigt kommit in i den nationellaRysslands kök och andra länder. Det är svårt att föreställa sig att hela folkupplopp höjdes mot introduktionen av denna rotgrödor. Det verkar: vad hade bönderna mot de läckra potatiserna? Varför tackade de inte kung Peter den Store, som tog vägen till Ryssland? Faktum är att planteringen av potatis infördes på ett ordnat sätt, och förklarande arbete utfördes inte. Bönderna tog mat och gav boskapens boskap markens delar av växten. Och som ett resultat de gjorde ont och dog ens. Förlusten av boskap, människors död - och för detta var det nödvändigt att ge grödor till potatis? Naturligtvis ledde detta till upplopp. I stället för förklarande arbete undertryckte regeringen oroen med hjälp av trupper. De sista upploppen ägde rum i Ryssland på 1840-talet. Och orsaken till frekvent förgiftning var substansen av corned beef. Betydelsen av ordet, beskrivningen av komponentens verkan på kroppen ges i denna artikel.

Solonin och corned beef: etymologi av termer

Med slaverna med dessa ord nära ljudetdregla drivet. Självklart! Vem gillar inte corned beef? Kött (nötkött, fläsk, svin), skördat för framtida bruk, hjälpte i en hungrig vintertid. Tidigare hade varje bondens hus ett corned beef, varje hemmafru kände receptet för saltning. När djuret klipptes, kvarstod det mesta av slaktkroppen. Hur man lagrar kött när det inte fanns kylskåp och frysskåp? Han skars i bitar och sattes i salt. Där var det upprätthållet under en lång period. Läckt kött togs sedan bort efter behov och blöts i färskt vatten. Saltet kvar och nötkött användes för mat.

Ordet "solonine" har slaviska rötter ochkommer från "saltet". Detta förklaras av hur skålen är kokad. Och vad är "solonin", vad är det här ordet etymologi? Det kommer från latin. Solanum är ett pass. Och soloninämnet ackumuleras i alla växter i denna familj. Därför anses solanaceae vara giftiga.

Vad är corned beef?

Vissa växter kan skydda sig frånskadedjur. De ackumulerar i sin vävnad glykoalkaloidglykosid. Denna giftiga organiska förening kallades solanin, eftersom dess högsta koncentration observeras i familjen Solanaceae. Toxicitetsledaren är Solanum dulcamara. I nightshade, bitter-bitter, är alla delar - rötter, stjälkar, blad och frukter giftiga. En slakt av corned beef finns i omogna bär. Paslin svart är också en giftig växt. Men vad är corned beef och hur verkar detta ämne på kroppen? Det orsakar en skarp excitation av nervsystemet, och sedan dess snabba undertryckande. Erytrocyter i blodet sönderdelas. Förgiftning uppenbaras av illamående och kräkningar, steklingar i buken, huvudvärk, diarré, dilaterade elever, desorientering, feber. I allvarliga fall observeras konvulsioner, koma.

Solonin i potatis

Familjen Solanaceae är ganska omfattande och inkluderari sig många typer av växter. Vet du vilket vetenskapligt namn vårt "andra bröd", potatis har? Paslen klubnenosny! Så det är inte förvånande att bönder som inte visste hur man äter potatis förgiftades ofta av markbundna växtdelar. Särskilt mycket giftigt corned beef i bär. Men även då, när bönderna började äta potatisknölar, fortsatte förgiftningen att ske. Varför? Om rotgrödan hålls i ljuset börjar den ackumulera corned beef. Speciellt mycket giftig materia ackumuleras i huden, i gröna områden. Men rengöring och värmebehandling av knölar sänker halten av corned beef i potatis ibland. Även i den råa rotskörden utan hud kvarstår endast fem procent av den ursprungliga mängden av substansen.

Solonin i andra livsmedel

Till familjen Solanaceae hör också tomater. Men med tomater är det enklare. Solonin ackumuleras endast i omogna frukter, små och gröna. Så snart tomaten ökar till storleken på dess sort och blir vit, minskar koncentrationen av den giftiga substansen i den kraftigt. En sådan frukt kan redan saltas eller marineras. Och i mogna röda tomater finns det ingen giftig substans. "Solanum Melongen" - under detta vetenskapliga namn döljer en välkänd aubergine. Han visar sig också är ett pass. Men den giftiga substansen av corned beef lämnar bitterhet, om du skär auberginen, saltar den, krossar den och lämnar den i tio minuter. Alla gifter kommer att gå iväg tillsammans med den utsöndrade saften. Förresten, till skillnad från tomater ökar koncentrationen av corned beef i aubergine som bär mognar. Unga frukter är lämpliga för mat.

Hur man väljer rätt potatis

Hur man äter corned beef, vi vet. Vi är också medvetna om att potatis och bär inte kan ätas i potatis. Men vet vi hur man odlar sådana rotgrödor där solanin skulle vara en obetydlig mängd? Potatis bör planteras djupt och bush. Då kommer solens strålar inte att tränga djupt och rötterna blir inte gröna. Det är inte nödvändigt att plantera potatis i sandjord - detta ökar koncentrationen av corned beef. Unga saftiga knölar är mycket välsmakande. Och du kommer förmodligen att vara upprörd av informationen om att det finns mer giftigt ämne i dem än i potatis som samlas på hösten. Grönsaker i allmänhet kan inte lagras för länge. En potatis - så speciellt. Koncentrationen av corned beef i germinated och greenish knölar ökar fyrfaldigt. I butiken väljer du intakta potatisar.

Behandling för förgiftning

Vi vet redan vad som är corned beef och vad de kanallvarligt gift. Nu har sådana kartoffelsorter utvecklats där koncentrationen av detta ämne är extremt låg. Därför har fall av förgiftning blivit sällsynta. Lätta tecken på förgiftning är möjliga när man äter ett kilo orenade unga och råa knölar. Förgiftning av djur är mycket vanligare, särskilt för dem som gillar att äta potatisskalningar (kaniner, marsvin, mindre hundar och katter). Vad ska jag göra med de första symptomen på förgiftning? Det är nödvändigt att omedelbart göra en magepistol, ge tabletter av aktivt kol och ett laxermedel. Detta är första hjälpen. Så snart som möjligt måste du kontakta en specialist. Kanske krävs en intravenös rehydrering, som endast kan utföras på ett sjukhus (eller veterinärklinik).

Är det så farligt för solanin?

För att svara på denna fråga bör du tänka påom varför växterna i familjen Solanaceae ackumulerar detta ämne. Solanin har insekticidala och fungicida egenskaper. Således är växten skyddad mot skadedjur. Och sedan i naturen är skillnaden mellan gift och medicin bara i dosering, varför vända inte solanins egenskaper till bra? Traditionell medicin ger oss många recept för potatisbehandling. Solanin, som finns i den, läker perfekt purulenta sår, eliminerar kokar, mjukar och lugnar huden med brännskador. För att göra detta måste du gnugga den råa knollen på en liten rivare och pap med några droppar vegetabilisk olja som viks i en gasbindning. Från rå potatisar gör ljus med hemorrojder. Juice, pressad från knölar, är ett mildt laxerande, diuretikum, antimikrobiellt och smärtstillande medel. Från hostan hjälper inandning ångfermenterade potatis.