Svamp soppa. Steg-för-steg recept, foto

Bland älskare av god mat finns knappast någramänniskor som är likgiltiga mot svampar. När allt kommer från skogen kan du laga så många läckra och varma rätter att det är svårt att lista allt. Särskilt bra är den rika svampsoppan, som är lättberedd och äter med nöje.

Vanlig chowder

Det var för henne, som är känt från tidigaste tiden,vi ägnar vår kulinariska artikel. Trots allt är "gulp hot" alltid bra för magen. Våra förfäder förstod det här, det var därför de visste hur man lagade mat, från de minsta produkterna som finns till hands, en tunn men rik först. En riktig svamp soppa och bör vara gles, med mycket buljong, som anges med namnet på typ av maträtt. Och vi ska laga det så.

Du behöver cirka 40-50 g mjöl ochsmör, 2 stora kycklingägg och 300 g färska svampar. Rengör dem, tvätta dem, finhacka och koka till kokt. Prisalivayte lite. Smält smöret separat i stekpannan och stek melet tills det är gyllene. Vispa äggvitorna och häll dem i mjölet, blanda. Du har en bas på vilken svamp soppa är lagad. I en kastrull häll kallt vatten, placera där äggmjölblandning. När innehållet i pannan kokar, tillsätt svamp. Koka soppa i 25 minuter på en liten eld, i slutet salt till smak, peppar. Denna svamp soppa är kryddat med finhackade gröna lök och tjock gräddfil. Det är utomordentligt bra med varmt svartbröd eller vitlöksbrödsmulor. Prova det!

Chowder soppa

En annan maträtt, väldigt populär, förresten, iVästuropeiska restauranger, som övar öst-slaviska köket och i synnerhet ryska, kan också bli en fast gäst på ditt matbord. Detta är också en svamp soppa, vars recept var i stor efterfrågan och framgång i de mest kända tavernor i Petersburg och Moskva av 1800-talet. Ryska adeln, som vanligtvis föredrog utländska läckerheter innan hemlandet, älskade nog denna älskvärda soppa. Troligtvis beror detta på att den svampsoppa med korngryn, i fråga väl absorberas av kroppen, gynnsam effekt på hela mag-tarmkanalen, lågt kaloriinnehåll och näringsrik samtidigt, perfekt näring och håller du dig full under en lång tid.

Vad är det som är nödvändigt för henne? Polylogrammet av färska svampar, bäst av alla svampar, ca 100-120 g pärontär, 1-2 medelötter, 1 lök och flera potatis.

Två huvudkomponenter av soppa - rump och svampar -Koka upp till kokt separat. Mushignons tar ut en visp och hugg i stora bitar, och häll inte buljong från dem, det kommer fortfarande att behövas. Skär grönsakerna i små kuber. Lökhack med halva ringar. Lägg det i buljong, tillsätt grönsaker, gröt, låt det koka, krydda med salt och koka tills det är klart. I slutet, lägg till svampar. Serveras på bordet är en mushroomsoppa med mushrooms med gräddfil eller grädde.

Potatisbuljong med rötter

Om innan vi fokuserade på de nationellaRyska köket, nu kommer vi att uppmärksamma tjeckoslovakiska. Det faktum att slovakerna och tjeckerna svampsoppa med grädde - samma traditionella skålen, som en rysk kålsoppa och borsjtj på ukrainare. Och i allmänhet lära sig om kulinariska preferenser hos andra människor intressanta och informativa!

Så, vad exakt behöver du förMatlagning? 1-2 morötter, en bit persilja och selleri rötter, lite kummin, lök 2, 250 g potatis, 20 g av torkad svamp, 2 matskedar mjöl, mer vitlöksklyftor, salt efter smak. 200 g kräm behövs för påfyllning.

Skär tunn lök i en båge, morot och rötter. Stek dem i smör tills mjukt. Svampar förblöt i 4-5 timmar. Koka sedan och hugga. Skär potatisarna i skivor och koka till hälften kokad i en svampbuljong. Fry mjöl, och sedan lägger till i det champinjoner, lök zazharku, kummin och koka under några minuter på låg värme 10. Överför hela soppa, sätta vitlök, krossas och blandas med salt (efter smak). Häll i grädden, låt den koka och ta bort från värme. Stänk soppan med hackade grönsaker före servering.

Svamp soppa med svampar

Låt oss återvända till hemliga kulinariska källor. Bland de olika typerna av svamp soppa är inte den sista platsen tas av hirs soppa. Det är så doftande, aptitretande, hjärtligt, att det finns en sådan maträtt - ett riktigt nöje.

Ingredienserna: 100 g färsk svamp, 50 g hirs, 1 medium lök, smör för rostning, gräddfil och gröna för tankning. Salt och gröna är också nödvändiga.

Hirse skölj väl för att skölja bort spannmålbitter plack. Svampar finhacka. Båda komponenterna läggs i en kastrull och lagas över låg värme. Lök skärs i halva ringar och stek i olja. För ca 10 minuter innan du stänger av soppen, sätt flera laurbærblad och grilla i det, salt efter smak. Det är underbart en soppa med gräddfil, som du inte ångrar!

Chowder soppa

Nästa sorts soppsoppa är soppakorn med gåvor av skogen. Hon skulle vara glad att inkludera i värdens veckotid och se till att familjen åt olika, hälsosamma och välsmakande. Kokt soppa i köttbuljong.

Receptet på chowder är som följer: Ta 250-300 g färska svampar, tvätta, rena, skära i små bitar. Hak 1 lök. Smör i några matskedar smör, lägg i lökar och svampar och koka nästan tills kokt, salt till smak. Särskilt sätta några skedar korn korn i sopppotten, låt dem koka i ca 15 minuter. Sätt sedan skivad potatis (2 medelstora). Efter ytterligare 5-7 minuter tillsätt svamp och skivad tomat. Salt, vid behov, tillsätt några lagerblad och skivad buljongkött i små bitar. Låt allt laga mat i ytterligare 10 minuter och stäng av det. Häll persilja och dill, lägg den i varje tallrik med grytan och lägg den till gräddfilen. Servera den kryddiga strimlad vitlöksbröd.

Mjölk chowder

Och igen, internationella recept. Den här gången kommer det att handla om de baltiska läckerheterna, särskilt om mjölksvampgrytan. Du behöver en halv liter färsk mjölk, cirka 250-300 g köttbuljong, lite smör, 130 g färska svampar, några potatis, en lök och en liten dill. Skär potatisarna i skivor och koka dem i saltad buljong. Svampar skuren i skivor, lök i halva ringar, gryta allt i smör nästan tills ömt. Överför dem till kokta potatisar, låt dem koka över låg värme i 5 minuter. Häll sedan i mjölken, låt den koka igen, tillsätt lite salt, tillsätt hackad dill och stäng av den. Är det en bra maträtt?