Användbara egenskaper hos broccoli. Hur man lagar denna grönsakskultur?

Broccoli, som är en av de gamla grönsakernakulturer, idag blir det populärare, eftersom det i sin komposition innehåller mycket vitaminer, mineraler och en liten mängd kalorier. Men många konsumenter har ofta en fråga om vad som är broccoli, hur man lagar mat och vilka rätter som görs av det.

Broccoli är en typ av kål. Det bör noteras att läkare har identifierat unika egenskaper hos denna kultur som kan minska risken för att utveckla cancer, förutsatt att den är ordentligt förberedd. Denna grönsak innehåller mirozin, som enligt många studier kan stoppa tillväxten av cancerceller. Därför rekommenderas det att äta broccoli rå eller kokta i en dubbelpanna under en kort tidsperiod, eftersom en långvarig effekt av höga temperaturer förstör ett användbart enzym. Således bör beredningen av broccoli inte ta mycket tid.

Förutom myrosin innehåller kål sulforafan,som har antibakteriell och antiinflammatorisk effekt. Förutom det faktum att detta enzym bidrar till förstörelsen av cancerceller, förhindrar det också magsår. Dessutom kan broccoli förstöra ett antal bakterier som inte kan behandlas med antibiotika. Både mirosin och sulforafan finns i stort antal i unga skott av växten.

Hittills finns det ingen viss rättighetsätt att laga broccoli. Hur man lagar denna kål, kommer att leda till några tips och knep. Huvudregeln här är att broccoli inte kan smälta, eftersom det förlorar de flesta näringsämnena. Dessutom är det bättre att använda en ung växt, men på vintern kan den ersättas av en frusen produkt. I detta fall lagras färskkål i kylskåpet i högst en vecka. Innan du lagar broccoli tvättas den med vatten, men det rekommenderas inte att lämna grönsaken i vatten, eftersom det förlorar dess egenskaper.

Men hur läckra att laga broccoli tillspara alla dess näringsämnen? Smaken av broccoli liknar smaken av blomkål, så den kan ersätta den senare i olika recept. Så det kan kokas, stekas, läggas till soppor eller grytor, serveras rå eller stuvade, allt beror på den kulinariska personens personliga preferenser. En mycket utsökt maträtt av broccoli, om det serveras med tonfisk, lax eller kyckling. För att göra detta, är kålen skuren i bitar och stekt i olja, och tillsätter vitlök. Kokad broccoli används som en köksrätt för kött, liksom för fyllning till bakade potatisar eller kokt av det med soppmjölkpotatis.

emellertid kål vid matlagning förlorar en del av användbara mikroceller,så det rekommenderas att laga det för ett par. Låt oss betrakta mer detaljerat hur man väljer broccoli, hur man lagar det för ett par. För detta är det nödvändigt att välja unga elastiska växter med ljusa blomställningar, tvätta dem i vatten och dela. Vattnet hälls i ångbåten, en korg med grönsaker hälls över kokande vatten, täckes med lock och kokas i flera minuter. Klarkål kan serveras till bordet som en självständig maträtt, lägga till smör åt det eller skapa olika kulinariska mästerverk.

Vi tittade på broccoli, hur man lagar mathenne och vilka användbara egenskaper hon är utrustad med. Det återstår att notera att dess regelbundna användning positivt påverkar människokroppen. Så, denna grönsakskultur kan stoppa tillväxten av cancerceller, främst de som påverkar mag-tarmkanalen, förhindrar utvecklingen av skleros, minskar risken för att utveckla sjukdomar i NA, hjärta och blodkärl. Det viktigaste är att broccoli ska vara ordentligt förberedd, då kommer det att behålla alla näringsämnen och bli en bra profylaktisk mot många sjukdomar.