Tårta med svart vinbär: hej från 90-talet

En sådan enkel tårta har fleraanaloger i olika hörn av världen, men mest av allt är han känd bland den post-sovjetiska befolkningen. När produkterna i perestroika år försvann från hyllorna av butiker, mammor och mormor bakade ett sådant mirakel i försök att diversifiera menyn och att behaga hushållet med otillgängliga läckra rätter. Vem uppfann ugnskakan från sylt - historien är tyst, men i mitten av 90-talet var det en mycket populär efterrätt.

Vad heter kakan med svart vinbär?

Eftersom det inte bara döptes om: "Smorodinka" och "neger", "svarta mäklare" och "Orientering möte för te" - kärnan förblivit densamma: mörk lager cake fluff grädde och beströs med nötter sidor, matlagning i minuter och oefterhärmliga smak.

Några har ersatts i receptet av svart kakavinbär på blåbär, mullbär eller till och med fågelkörsbär - trots allt var vinbäret inte tillgängligt för alla och kakans identifieringsmärke (färg) ville bevaras. Så nya versioner och tolkningar föddes, namn ändrades, men efterrätten förlorade inte sin identitet och tillgänglighet. Blackberry currant sylt på tårtan är tagit någon, du kan till och med lite fermenterad eller kandad - allt kommer att passa och inte förstöra smaken, tack vare den magiska effekten av läsk.

Ingredienser för tårta

För provet:

• Svart currant sylt - 1 glas.
• Kefir, gräddfil eller fermenterad bakad mjölk - 1 glas.
• Tre ägg.
• Socker - 100 gram.
• Mjöl - 2 koppar.
• Soda - 1 tesked.

I vissa recept anges en otillräcklig mängd soda: en matsked är överflödig, du behöver inte så mycket. Degen kommer att förvärva en karakteristisk "läsk" smak som kommer att förstöra det övergripande intrycket.

Förberedelse: steg för steg recept med foto

Tårta med svart vinbär bereds snabbt, ganska enkelt, men det visar sig vara mycket gott och ovanligt i utseende.

Häll i en djup skål, sylt, tillsätt socker ochläsk, blanda. Massan börjar bubbla, hysa och växa i storlek - vi är inte rädda: det här är som det borde vara, det här är interaktionen mellan syra av sylt och läskalkali. Vad är inte en kemi lektion?

Tio minuter senare lägger du till den söta massan.Blender-piskade ägg, rör lätt och tillsätt siktat mjöl. Knippa degen tills den är jämn, försök att inte fördröja processen och häll den i en silikonbakningsfat, oljad. Skicka formuläret till en uppvärmd ugn (200 grader) och baka tills det är klart, i genomsnitt 30-40 minuter, kontrollera beredskapen hos en trä tandpetare: Koka degen till botten med den och röra den - om det är torrt, då är tårtkakorna klara. I det här fallet är det bättre att inte öppna ugnen under de första tjugo minuterna så att degen inte löser sig.

Också, inte skynda för att få kakan ur ugnen och formen - låt den stå med den öppna dörren i ca 15 minuter, sedan en annan så mycket i form.

Låt kakan vara avkyld och skär sedan.Med en skarp kniv längs två tunna skikt, som är utsmyckade med grädde, lägger sig på varandra. Övre och sidor av svart currantkaka smälter också med flaskans rester, du kan strö med pundade valnötter, jordnötter eller kakor.

Cream Cake

Enligt receptet kan du suga en tårta med svart vinbär med flera typer av grädde:

1. En halv liter kruka med färsk hemlagad gräddfil eller grädde piskas med en kopp socker och vanilj på knivens spets tills det är stadigt med skarpa toppar.
2. Classic Custard: tre Art. sked stärkelse, en halv kopp socker och en liten vanillinblandning i en kastrull, slå lätt två ägg och en tredjedel mjölk, blanda med sockermassan och blanda noggrant tills den är jämn. Koka den kvarvarande mjölken och häll i en tunn ström i äggsockermassan, arbeta alltid aktivt med en visp eller sked. Sätt i grädden på en liten eld och koka tills det är tjockt, var noga med att stela spateln hela tiden, annars kommer det snabbt att brinna och du måste börja om.
3. Krämer av kokad kondenserad mjölk: Koka en burk kondenserad mjölk själv eller köp färdig, blanda med 200 gram smör. Denna kräm är den mest kalorier som erbjuds, så det rekommenderas inte för fetma, även om det är mycket gott.
4. Du kan sakna kakan med currants bara kondenserad mjölk (inte kokt) - billigt, men inte alls arg och mycket välsmakande! Budgetalternativ för studenter.

Även utan kräm, bara i form av en paj som ströks med pulveriserat socker, är denna enkla mirakel efterrätt mycket bra med nybryggt te eller doftande kompote av torkad frukt.

Hur man dekorerar?

I fotokakan med svart vinbär ser väldigt utkreativ, speciellt om du dekorera i enlighet därmed. På toppen av det kan fyllas med chokladis och smält vit choklad, dra krullar eller göra en rolig inskription.

Du kan tjocka strö med mandelblad ellerchokladflis, blandad med finhackad torkad frukt - kommer vara otroligt gott och ovanligt. Om grädden för kakan används från grädden, så klibbar blommorna säkert ut av det, tänder bara grädden med matfärger.

Du kan också använda bitar för dekoration.marmelad, färsk frukt, fodrad med ett mönster eller, om det inte finns tid eller humör, bara somna sidorna och toppen med trasiga kakor. Det finns gott om plats för kreativitet, det är tillräckligt bra att förstöra kakan.

Foto av svart currant kaka i skuren

Den karakteristiska mörka färgen på mjuka kakor (de ser ut som smör kex) ser ganska ovanligt ut, om du aldrig har träffat den här typen av deg.

Det är klart att färgen inte ger kakao därförUrsprungligen är kakan avskräckande - varför är det av en sådan nyans? Det är inte alltid klart att smaka omedelbart vilken ingrediens som ger en ovanlig smak- och bärnot. Vilken överraskning för oerfarna bakverkskockar när de upptäcker att huvudbeståndsdelen är svart currant sylt.