Verktyg för att arbeta med mastik från A till Z

Idag blir professionella konditorier alltmerUtformningen av kakor använder mastik. Tack vare den söta plastmassan kan du skapa hela tematiska kompositioner och göra en traditionell festlig efterrätt till ett verkligt konstverk.

Processen att dekorera tårtan med mastik kan delas in i två steg:

1. Täcker kakan.
2. Skulpturen av figurer och andra söta inslag av inredning.

För att framgångsrikt genomföra var och en av stadierna,du behöver några verktyg för att arbeta med mastic. Med hjälp kan du enkelt skapa söta mästerverk av kulinariskt hantverk även hemma.

Grundläggande verktyg för att arbeta med mastic

Innan du börjar dekorera kakan, måste du släta grädden väl på toppen, då mastiken ligger platt. För att göra detta kan du använda en lång kniv eller köpa speciella knivar.

Efter att ha förberett grunderna börjar kakan vara insvept i en söt "filt". Det är nödvändigt att ha en grundläggande uppsättning verktyg för att arbeta med mastik. Den innehåller:

1. Silikonmatta - konstruerad för rullande mastik. Det hjälper till att undvika att hålla den söta massan i bordet.
2. Järn - hjälper till att släta mastiken på kakan och avlägsna alla oegentligheter och rynkor.
3. Texture rullstift - används för att skapa ett reliefmönster. Det kan vara inskriptioner, logotyper, abstrakta bilder, geometriska former, blommor och olika mönster.
4. Silikonmatta är en analog av en texturvalspinne. Utseendet liknar en silikonmattan med ett reliefmönster, för skapandet av vilket på mattan är det nödvändigt att lägga en liten mängd mastik och gå ovanpå den vanliga valsen.
5. Rullekniv - konstruerad för att klippa kanter av mastik och skär ut av det olika element i att dekorera kakan. Om det behövs kan det väl ersättas med en kniv för pizza.

Dessa är de grundläggande verktygen för att arbeta med sockermastik, med hjälp av vilket det är möjligt att dra åt kakan kvalitativt. Detta kommer att fungera som en bra grund för ytterligare kreativitet.

Spån och stickor

För att skapa från mastic degen blommor, löv, kommer fjärilar att behöva stansning (skåror) och plungers. De är metall och plast.

När man arbetar med loggning är de helt enkeltden utrullade mastiken och tryck en handflata ovanifrån. Därefter bildas ett mönster med perforerade kanter på provet, som kan separeras från behållaren med händer eller med hjälp av en liten rullkniv.

Plunger är ett annat verktyg för att arbeta medMastic för kakor, vilket är en moderniserad skärning med en knapp. Genom att trycka på det, kan en blomma eller kronblad lätt dras ur skärningen, medan strimmor skrivs ut på dem.

När du skapar blomma kompositioner på kakor, kan duanvänd lappsarbete. Med hjälp av speciell skärning på provet görs ett intryck, då "bilden" skärs ut och färgas med flytande matfärger. Vid detta tillfälle behöver du också speciella borstar.

Silikonformar

Vid framställning av voluminösa figurer används silikonformar, som kallas formar. Det är inte svårt att använda dem.

En liten mängd mastic är nödvändigt tättdöda insidan av intrycket och lämna det i några minuter för att degen ska torka och få rätt form. Efter ett tag, ta bort siffran från silikonformen. Hon kan omedelbart dekorera tårtan eller förfärma med en pensel. Mögel finns i många olika former och storlekar. Med hjälp kan du skapa siffror av djur, spädbarn och olika föremål.

En uppsättning modelleringsverktyg

Vid arbete med masticmodelleringsstackar. De är tvåsidiga wands med tips av olika former. Sådana verktyg för att arbeta med mastix är universella och används för att skärpa kakor och skapa dekorelement.

Stackor säljs oftast i uppsättningar, vilket inkluderar flera pinnar. Varje pinne i olika former utför en viss funktion:

• "Ball" - ger dig möjlighet att ge en naturlig form av kronblad och löv. En liten boll används för att bilda ögonhålorna;
• "Stjärna" - för avskiljningen av mitten från blommans kronblad;
• "Shell" - för att skapa ett originalmönster på bladen;
• "Cone" - med hjälp kan du göra ett försiktigt spår, och med det här verktyget kan du också ge kronbladen en vågform;
• "Groove" - ​​används för att simulera sylinjen, skapa parallella linjer och ler på människors ansikten.

Det här är inte alla verktyg för att arbeta med mastik. Men de är grundläggande, och en sådan uppsättning kommer att räcka för att göra kakan till en riktig tematisk komposition.</ strong </ p>