Vad är det bästa stålet för en kniv? Egenskaper för stål till knivar

Oavsett vilket stål vi börjar överväga, har viVar och en har sin egen uppsättning egenskaper och egenskaper som är lämpliga för specifika förhållanden. Tack vare stålproducenternas professionalism kombinerar den färdiga produkten både kvalitet och optimala egenskaper. Det är dock inte möjligt att uppnå de bästa egenskaperna i alla riktningar samtidigt, så du måste offra någonting. Mjukt järn förblir exempelvis inte skarpt för länge, men det blir inte svårt att skärpa ett sådant blad. Hårdare material kan vara utsatta för chips. I de fall där legeringen har en komplex kemisk sammansättning blir tillverkningen och bearbetningen mödosam och därmed ökar kostnaden för den färdiga produkten. Således blir stål för tillverkning av knivar, som uppfyller flera specifika krav på en gång, dyrare i produktionen.

tillverkare

Från vilka material kommer att användas tilltillverkning av vissa produkter, kommer att bero på hur ofta det kommer att bli trubbiga hur komplex processen är slipning, vad som kommer att vara dess motstånd mot böjning och hur lätt det är att bryta den.

Här beror allt inte på stålkvaliteten för knivar. Egenskaper som mjukhet, förmåga att böja, vara trubbig och paus kan också påverkas av värmebehandling. Detta bekräftas av det faktum att väletablerade tillverkare på marknaden producerar kvalitetsknivar som använder 420-märket. Här är några av dem:

• Victorinox (Schweiz);
• Wenger (Schweiz);
• Tramontina (Brasilien);
• Magnum (Tyskland);
• Beker (Tyskland);
• Fortuna (Österrike);
• SOG (USA);
• Buck (USA);
• Kinesiska producenter. Det finns en hel del av dem för idag, så vi kommer inte att lista dem alla.

Alla tillverkare utvecklar sin egen teknik för produktion och bearbetning av stål, tack vare vilket de uppnår sina mål.

Det är ett misstag att tro att ett blad som har en utmärktskärpa, är bäst. Det är mycket viktigare att uppmärksamma motståndet mot slitage, genom att jämföra stålkvaliteten för knivar. Egenskaper, såsom slitstyrka, beror direkt på mängden kol i materialet. I det vanligaste kolstålet noteras maximal hårdhet när kolet i det är 0,7 procent. Om du ökar denna procentandel i produktionen, kan du uppnå ökat motståndskraft mot slitage.

Sätt att förbättra kvaliteten på varorna

Erfaren och vetenskaplig metod metallurgier får legeringar som uppfyller marknadens krav. Det är till exempel möjligt att öka hållbarheten hos materialet genom användning av legeringsadditiv:

• krom;
• av nickel;
• mangan;
• kisel;
• vanadin;
• molybden;
• volfram.

Genom att göra små mängder av andraElement av legerat stål är mer hållbart och slitstarkt jämfört med vanligt kol. Det är emellertid nödvändigt att förstå att införandet av de tillsatser som anges ovan är meningsfullt upp till en viss punkt. Om koncentrationens tröskel överskrids börjar stålet att förlora dess hållfasthetsegenskaper.

Det bästa ytterligare elementet kan varakalla molybden. Legering av stål med användandet av denna komponent gör det möjligt att förbättra både styrka och seghet samtidigt. Ett utmärkt exempel är de ökända japanska bladen, kända för sina egenskaper. Innehållet av molybden i dem når åtta procent.

Vanadin, krom, volfram förbättrar styrkanegenskaper, men samtidigt gör stålet mer bräckligt. Dopning med krom (mer än 13 procent) gör det möjligt för oss att ge materialet motstånd mot korrosion, tillsammans med förbättrade skäregenskaper. Du måste förstå att sådana förbättringar måste offra motstånd mot fraktur.

Om du ställer frågan om vad som är bäststål för en kniv, kan vi dra slutsatsen att rostfritt stål 440C är det bästa alternativet. Dess egenskaper inkluderar möjligheten att hålla en lång skärpning. Sådant material är dock sämre vad gäller slitstyrka och elasticitet, en sådan legering som 154 cm stål för knivar. Jämförelsen kan också utföras med märken som АТ S-34, BG-42. Deras komposition innehåller inte en sådan mängd krom, men molybden innehåller upp till 4%. Stål för tillverkning av knivar av dessa kvaliteter kallas rostfritt stål kullager. Dessa legeringar har fått detta namn på grund av att de är fördelaktigt utmärkta bland annat av slitstyrkaegenskaperna.

Stålkvaliteter för knivar: produktspecifikationer

Kniven är föremål för vilket även de mest fridfulla människornaNjut av nästan varje dag. Ett av de äldsta uppfinningarna av mänskligheten genom tjugoårsåldern har kommit till XXI-talet, inte mycket förändrat i form. Men legeringar uppfinde mycket. Tänk på de populära stålkvaliteterna och deras egenskaper för att förstå vad som är det bästa stålet för kniven.

Markera 40Х13

Låt oss ta en närmare titt på det. Om du väljer de vanligaste modellerna av inhemska köksknivar och gör en analys av vilken typ av stål de använder för knivar, kommer jämförelsen att klargöra att detta är 40X13.

Det är bra för kökanvändning.på grund av att det inte rostar och skärper perfekt. Material 420 diskuterat ovan är dess utländska motsvarighet. Stål för en kökskniv är inte det enda syftet. Scalpels (tillsammans med andra kirurgiska instrument) är också gjorda av "medicinsk stål", och detta är ett välkänt namn.

Varumärke 65Х13

Utländsk motsvarighet - 425. Från detta stål tillverkas en bra hälft av alla ryska knivar. Det är osannolikt att produkter gjorda av det, en gång rost. Och allt på grund av det faktum att knivarna i detta stål har höga korrosionsegenskaper. Deras livslängd mäts årtionden.

Brand 50H14MF

Blivit alltmer populär inom tillverkningen.skärblad. Egenskaper för stål för knivar av detta märke ligger nära parametrarna i den tidigare legeringen, men har vissa brister. Ofta används för tillverkning av medicinska instrument och högkvalitativa knivar som hushållsändamål, industriell och jämn kamp. Om man ska göra rätt värmebehandling av detta stål är det möjligt att få mycket stark produkt vid utgången.

Brand 95Х18

Rostfritt stål, med några funktionerbehandlingskrav. Om produktionen tar hänsyn till alla nyanser, kan du få en hållbar och flexibel kniv. Att skärpa sådana blad är mottagliga för dåliga, men inte länge stumma. Möjlig manifestation av korrosion, men endast med långvarig exponering för fukt.

Brand 65G

Tillhör typen av fjäderstål. Om du tänker på hur man gör en kniv vet du förmodligen det, eftersom det anses vara väldigt populärt i olika forum på hemlagad produktion. Köksredskap är gjorda av det mycket sällan, eftersom det är känsligt för korrosion. Rostmotstånd försöker öka på grund av olika beläggningar, men det här är inte ett panacea.

Märke 420

Mest budget och vanligast ivärldsalternativ. Kanske på grund av detta använder de flesta kinesiska tillverkarna det. Detta stål anses vara ett hundra procent rostfritt. Korrekt värmebehandling gör det möjligt att uppnå utmärkta egenskaper för blad som tillverkats av detta stål, vilket bekräftas av valet av de ovan nämnda populära utländska tillverkarna. På exemplet på detta material framgår tydligt att den kemiska kompositionen spelar långt ifrån huvudrollen. Livslängden, trots sin låga kostnad, är ganska stor.

Brand 420 NA

Detta höga kolstål är allestädes närvarande.används för tillverkning av knivar. Många framstående tillverkare föredrar det här stålet tack vare det faktum att det enkelt bearbetas och har goda korrosionsegenskaper. Ofta kommer knivarna av det vara trubbiga. Men för att återställa sin skarpa skäregga, kommer det inte att göra mycket arbete.

M390

M390 stålknivar skryter högtskärande och slitstarka egenskaper. Det är mycket populärt bland tillverkare av blad. Sådant stål, förutom produktion av knivar, används för tillverkning av kirurgiska instrument till vilka höga krav ställs. På grund av kromlegering rostar inte sådant stål. Det bör noteras att inte bara knivar är gjorda av stål M390. Sådant stål är väldigt populärt inom industriell produktion av apparater och maskiner för att arbeta med fasta material.

Brand 440

Det finns flera sorter av det,betecknad med A, B och C. Markera varumärket 440C, vilket anses vara högteknologiskt stål. Varje art har sin egen koldioxidprocent: 0,75%, 0,90% och 1,20%.

Varumärke AUS

Den japanska ekvivalenten av legering 440. Förutom den tidigare versionen har den flera sorter som också skiljer sig i mängden kol: AUS-6, -8, -10.

Mark H12MF

Skärstål av denna typ har en myckethög slitstyrka och hållbarhet. Knivar av stål H12MF utsatta för korrosion, varför deras användning i köket är oönskat. Sådana knivar kan skryta med goda skäregenskaper och möjligheten under lång tid att inte förlora sin skärpa. Knivar av stål H12MF i ett speciellt konto med jägare som inte kan utan ett kvalitetsverktyg.

Märke ZPD-189

Detta är högsta klassen japanskt stål.produktion. Den kombinerar hög hållfasthet och seghet, tillsammans med hårdhet, som inte har några analoger i världen. Den används av flera tillverkare för tillverkning av sina bästa knivar. Följaktligen är priset på den färdiga produkten mycket hög. Därför har sådana produkter på hemmamarknaden blivit mycket små.

Varumärke S30V

Utvecklarna av denna legering är Dick Barber ochChris Reeve. Vanadinkarbider används för stålproduktion. Genom användningen kan du uppnå bättre kornstål och större styrka. Denna utveckling har antagits av många moderna tillverkare av knivar.

Mark H-1

Bredt används för tillverkning av knivar,används i havet, där konstant exponering för saltvatten kan orsaka rost. Det är inte särskilt bekvämt att hantera. Den välkända tillverkaren Spyderco tillämpar i stor utsträckning denna stålkvalitet till sina knivar. Vad är det bästa stålet för kniven som används av sjömän? Självklart - H-1.

Märke AT S-34 och 154 CM

Ingår i listan över högteknologiskamaterial. Stål 154 - den ursprungliga amerikanska utvecklingen, med hög prestanda och samma pris. AT S-34 är en produkt från Hitachi. Det är den japanska motsvarigheten till 154 stål. Man tror att dessa märken upptar en ledande position i världen.

Damaskus och damast

Om du frågar professionella vad som är mestDet bästa stålet för en kniv, du kommer att svara - Damaskus eller damast. Sedan antiken, för att ange de utmärkta egenskaperna hos bladet, sa de helt enkelt att det var gjord av Damaskus stål. Kvaliteten på knivar från Bulat beror på smedets professionalism, korrekt värmebehandling, slipning. Om vi ​​jämför Damaskos knivar med damaskblått, kan vi notera förståndets överlägsenhet i styrka. Om vi ​​pratar om kapningsegenskaper, här är de lika.

Intressant är damaskens borttappade hemlighethittades 1841 av en russisk metallurgist Anosov P.I. Tack vare honom återupplivades tillverkningen av vapen från detta stål på Zlatoustfabriken. Även i vår tid kallas de bladen som produceras där bäst. Under sovjettiden upphörde produktionen av kvalitetsknivar att existera som sådan på grund av statens politik. Officiellt producerade produkter var då av dålig kvalitet och kunde knappt uppfylla jägarens krav. Bara tack vare hantverkarna, som visste hur man gjorde en kniv med hög kvalitet, var det möjligt att få ett bra blad.

Bulat "Lucy"

Metallurg, som utvecklade detta material, kallashans så till ära för sin fru. Vid en tidpunkt tillverkades ca 8 ton av detta stål. Efter mästarens död förlorades hemligheten hos denna bulat, som har unika egenskaper.

Så vi fick reda på vilka stålknivar som är gjorda av - århundraden gamla mänskliga satelliter.