Recept av marinader för shish kebab från fläsk revben. Teknik för matlagning av fläskkorgar

Vad ska man laga från fläskfibrer? Självklart, kebab! Det är väldigt lätt att göra - du behöver bara veta rätt ingredienser, deras proportioner och förberedelseknologi.

Initial matlagning

För att laga en utsökt kebab frånfläsk revben, du behöver ett kilo revben med ett bra lager kött. De ska tvättas mycket väl, torkas med en pappershandduk och skärs i delar längs benet. Därefter måste du skala 300 gram lök och skära den i ringar. Du måste också skala 4 vitlöksklyftor.

Framställning av marinaden

Grillfläskfruvorna kommer att vara särskilt välsmakande om de är ordentligt förberedda för honom en marinaden.

I en separat panna bör sänkaslök och försiktigt ät det med händerna tills det ögonblick då han inte låter saften. Nu måste du lägga till 1,5 koppar kefir och en halv matsked sojasås. Då måste du också skicka krossad vitlök och kryddor, som verkar nödvändiga (helst om det är salt, svartpeppar och en blandning av örter). Först efter detta steg i marinaden kan du skicka revbenen. Allt innehåll måste blandas väl och läggas i kylskåp en stund, täckt med lock.

Den tid som krävs för att marinera fläskkorgar är beroende av produktens kvalitet. Om revbenen är unga, så är det tillräckligt med ett par timmar för dem, och om de är gamla kan du lämna dem för natten.

Det sista steget av matlagning

Efter en viss tid kan kanterna behövaGå ur kylskåpet och låt dem stå stilla vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Bara efter det kan du börja grilla fläsk revben shish kebab.

De borde spännas på en spett längs benet (eller läggas på en stativ) och rostade över kolet tills de är fullt kokta på båda sidor.

Sådana fläskkribbar kan serveras medfärska grönsaker. Resultatet är ett mjukt och otroligt gott kött, vilket är perfekt som ett mellanmål för öl. En värdinna som vet ett sådant recept kommer aldrig mer att få en fråga: "Vad ska man laga från fläskkvistar?"

Alternativ marinade nummer 2

Ett annat bra marinaden alternativ därDu kan laga revben. Det kommer att kräva 1/4 kopp solrosolja, där du måste lägga till juice från en halv citron. Sedan läggs här en stor lök i ringar och kryddor (salt, svartpeppar och en blandning av örter). I marinaden kan du lägga till lite hackade gröna, vilket bara kryddar den färdiga maträtten.

I en sådan marinaden kan revbenen marineras på bara en halvtimme - den här tiden är tillräckligt. Resultatet är en otroligt saftig, mjuk och välsmakande kebab med fläskkorgar.

Det tredje alternativet är marinaden

Ett annat alternativ för marinaden är honung-soja. Med det kan du kyla diversifiera receptkebab från fläskfibrer - smaken av den färdiga maträtten blir helt annorlunda men inte mindre original.

För att förbereda en sådan marinaden måste du taen halv kopp sojasås, ett par matskedar ketchup och en sked full av honung. Dessa ingredienser ska blandas i samma maträtt och skickas till mikrovågsugnen för uppvärmning - vid höga temperaturer kommer de att blanda mycket bättre. Varje köttstycke ska lätt sprinklas med torkad jord ingefära. Därefter måste de smörjas med marinade, som först måste kylas. Marinerande revben ska vara hela natten, på en sval plats.

Marinade honung senap

Marinade för fläsk revben kebab burklaga mat från senap och honung. För att göra detta, blanda saften av en apelsin, en citron med ett par msk senap. Där behöver du också lägga till 2 matskedar sojasaus och honung. Efter noggrann blandning av massan ska peppar och saltade revben sändas till den, som även kan sprinklas med en blandning av kryddor. En kruka med marinerade revben måste täckas och skickas till en kall plats i minst 6 timmar. Varannan timme måste de blandas. Ribbenna som framställts enligt detta recept kommer att vara lite skarpa och mycket saftiga, särskilt om de hälls över den kokta såsen från samma marinaden, utspädd med vatten i ett förhållande av 1: 3.

Några tips för att göra kebab mer välsmakande

1. För att revbenen ska vara saftiga och mjuka är det lämpligt att plocka dem i minst 2 timmar (med undantag för unga revben).

2. Innan marineringsprocessen kan spetsarna vara 2-3 stycken, inte en i taget - i det här fallet kommer de inte att vara överdriven.

3. Kockar av kända anläggningar rekommenderar att de kokar och kyler dem innan de marinerar revbenen - det kommer att lägga krydda till den färdiga maträtten. Dessutom måste du koka på ett speciellt sätt: revbenen ska doppas i färdigkokande buljong och hållas i den i ungefär tio minuter.