Kompot från tornet: olika sätt att laga mat

Älskare av alla typer av ämnen kommer säkert att uppskatta kompositionen av turnen. Vem skulle ha gissat att denna saliga bär ger en hälsosam drink med utmärkt smak och rik färg.

Blackthorn är en vild busk somär känd för sin rika vitaminkomposition. Som ett medicinskt råmaterial används alla dess delar, förutom endast trä. I samlingen finns blomställningar, löv, frukt, rötter och bark. I detta fall kan bären torkas, torkas med socker eller koka gelé, sylt, sylt, komposit från svängen. Samla bara de fullmogna frukterna, inte bortskämda av rot och skadedjur.

De tvättas, rengöras av olika föroreningar och sjukabär, torkade. Skörden kan nu sändas i frysen eller användas för skörd till vintern. Men för beredning av kompotar ta färska bär eller något fryst. Tänk på 3 sätt att göra kompot från en tur.

1. Nyplockad torn blancherad i kokande vatten i 4-5 minuter. Kyl då av bären i kallt vatten. Därefter läggs frukterna på rena burkar och hälls redan förkokt varm sockersirap. För att göra sirap behöver vi 400-500 g granulärt socker per 1 liter vatten.

Fyllda burkar är täckta med capronlock ochbibehållen i 3 minuter. Sirapen hälls i en gryta och kokas igen. Den heta söta vätskan hälls över burkar och täppas med tennskikt, inverterad och lämnas i värmen tills den är fullständigt kyld. Om det antas att kompotiet från svängen kommer att lagras under lång tid, bör kokningsproceduren upprepas för tredje gången innan bankerna rullas upp.

2. Från frusna bär kan du också förbereda en utsökt tornkompote, som kan lagras hela vintern. Koka först sirapen av 1 kg socker per 1 liter vatten. Här, i en kolander, sänka bär i 3 minuter. Sedan tas vänden ut ur sirapen, får svalna och lägger sedan i hängaren. Häll sockersirap, låt det inte svalna, stäng lockets lock och pastöriseras för ett par. För halvliter burkar är 15 minuter tillräckligt för liter burkar - 20 minuter, stora behållare värms upp i 25 minuter.

3. Färsk frukt blancheras (uppvärmd) i en kokande sirap (400 g sand löses i 1 liter vatten) i 3 minuter. Ta ut bären, kyla med kallt vatten, sätt i burkar. Den sirap i vilken rovorna blancheras är inte tömda, men kokas igen och frukter hälls över dem. Blockämnen och pastöriserad enligt beskrivningen i metod 2.

De angivna metoderna är bra för beredningar, samtidigt som den koncentrerade och mycket söta drycken visar sig. Men det finns andra sätt att laga svängen. Recept inte för söt compote:

1. Frukt tvättas, läggs i en vattenkanna. Tillsätt socker med 1 cup per 2 liter vatten. Kock, coolt och allt! Komposit kan vara full, men det rekommenderas inte att lagra det.

2. Rengör burkar fyllda med frukt med 1/3. Häll kokande vatten, stäng locken och låt svalna i en timme. Därefter hälls vattnet i en behållare, socker tillsätts (300 g per 3 liter vatten), kokas och återhälles i burkar. Det visar sig lätt smaklig kompott som du kan dricka omedelbart eller lämna för förvaring.