Traditionellt franska receptrecept

För dem som inte vet vad kish är. Quiche tårta är en fransk öppen tårta, som ofta kokas i den fattiga bondgården i Lorraine från produkterna efter en lunchmåltid. Det är därför en mängd olika produkter kan tjäna som fyllning för det - köttstycken, fisk och fjäderfä, finhackade grönsaker och svamp, skaldjur, etc. Invariable är alltid kompositionen av krämsås, som hälls i en fylld deg fyllning, rikligt ströms med ett lager av riven ost.

Som en grund för en paj, använd en shortbreaddegen knådas av en och en halv koppar siktat mjöl, två ägg, hundra gram smör, som är skurna i små kuber och knådas med mjöl, en nypa salt och två matskedar av gräddfil. Efter det att alla komponenterna i receptet blandas väl tills homogen tät massa degen rullas till en boll och fick svalna i 30 minuter. Under kylning degen är förberedd fyllning, som kan vara mycket varierande. Då degen rullas ut, placerades i formen med höga sidor, vilket gör en slags behållare med väggarna i degen i vilken fyllningen är placerad, hälls den en blandning av grädde och ägg, topp rikligt riven ost smaksatt och bakas i en ugn under fyrtio minuter.

Recept av kish med rökt lax

Förbered degen som beskrivet ovan. För fyllningen är det nödvändigt att ta tvåhundra gram röda laxfiléer, tre ägg, tre fjärdedelar av ett glas fettflöde, ett glas mjölk och ett hundra och femtio gram riven ost. Rökt lax skuren i små bitar, lägg dem i deg form och häll över toppen väl slagen i en mixer med en blandning av ägg, grädde, mjölk och en halv servering av riven ost. För piquancy i blandningen kan du lägga till en liten riven muskot och naturligtvis glöm inte att salta den (om osten är salt, ta sedan lite salt). Strö med ett lager av kvarvarande ost och baka vid medium temperatur i 40 minuter.

Recept av kish med bacon och sparris

En av de mest klassiska franska tårtorna -Detta är en öppen skål med sparris och bacon. För fyllningen kokas sparrisen i fyra till fem minuter i lite saltat vatten, sedan skivorna är avskurna från det och stammarna strimlas i små bitar. I den slagna äggmjölksblandningen tillsätts riven ost, bitar av asparges, alla hälls i en degform, topparna på hela ytan är utlagda sparrishuvud, ströda med ost och bakad. På ytan av den färdiga tårtan sprids smala remsor av stekt till en guldskorpa av bacon och häll den med smält fett.

Ett annat mycket franskt recept för kish och lök

För fyllning av lökquiche ta en blandning av hackadlök och purjolök, stekt i vegetabilisk olja. Till lökblandningen läggs riven mjukost med en kryddig smak och två välskalade ägg. Fyllningen läggs ut i form av deg, läggs i ugnen och bakas till hälften kokas. Sedan placeras en blandning av riven hård ost med hackad dill på toppen av kakan och placeras i ugnen i 20 minuter tills kakans yta är täckt med en krispig guldskorpa.

Slutligen ett recept på quiche med körsbär. Sött tårta

Matlagning söt shortbreaddeg. I ovanstående recept måste du lägga till ett hundra gram socker. Placera de gropade körsbären i degformen (det kan tinas eller konserveras) och häll det med en sås av vispad gräddfil, ett ägg, en kopp socker och 2 matskedar mjöl. Pie baka i 40 minuter, låt det svalna och försiktigt ta bort från formen. Istället för körsbär kan du använda andra bär och frukter.

Quiche kakor brukar äta heta. Så öm och saftig fyllning är mer utsökt, den behagliga mjuka konsistensen kompletteras perfekt av en krispig crusty skorpa av deg.