Vingar av "Buffalo"

Vingar "Buffel" är från Amerika, och omeller snarare, från staden Buffalo, var de på hösten 1964 kokta för första gången i en av de många barerna. Det här receptets särdrag är att vingarna, på grund av såsen och cayennepeppar, är ganska kryddiga och väldigt skarpa. Men trots detta blir de ett populärt mellanmål på fester, efterfrågas i snabbmat och pizzerior och äter mycket snabbt under öl.

Vingar av "Buffalo"

Ingredienser. Kycklingvingar (10-12 st)), en kvart kopp varm sås, smör (20-30 g), en halv tesked cayennepeppar, paprika, salt, en halv kopp mjöl, flera vitlöksklyftor. För stekning av vegetabilisk olja.

Beredning. Skölj vingarna noggrant. Ta bort den sista phalanxen och dränera den. Bland i en djup skål en halv kopp mjöl med cayennepeppar, salt, paprika. Placera vingarna i en skål med mjöl och kryddor och rulla väl. Vik i en stor skål och lämna på en sval plats i en halvtimme.

Häll solrosoljan i den fräscha friteraren (du kananvänd en liten stekpanna). Värm det till en temperatur på 180 grader och i små satser för flera delar steka vingarna i 15 minuter. Om en stekpanna används, måste vingarna vändas så att de rodnar på båda sidor. Så snart de blir guldbruna, ta av och lägg ut på en färdig kökshandduk eller servett.

Förbereda en varm sås för vingar, inen liten kastrull blandad med mosad vitlök, smör, någon varm sås och svartpeppar. Vi lägger på en liten eld och värme, inte glömmer att stela ständigt. När smöret smälter - ta bort massan från elden.

I en stor skål, är heta vingar belagda på alla sidor med nyberedd sås. Vi serverar wicks av "Buffalo" hett. Dessutom kan du erbjuda ost eller vitlöksås.

Vingar av "Buffalo"

Ingredienser. Kycklingvingar (18-22 st.)), Bank tomatsås, smör pack, vitlök huvud, en brinnande röd paprika, sked farinsocker, peppar, ett par skedar vitvinsvinäger, salt, smaktillsats akut för en kyckling. Solrosolja för frityrkokare.

Beredning. Vi tar kycklingvingar (det är bättre att använda stora), min och torka den. Klipp av den tredje phalanxen. I resten gör vi ett snitt på membranet. Vik vingarna i en stor skål, gnid den med kryddor (salt, kryddor för kyckling, peppar) med några skedar vegetabilisk olja. Lämna vingarna på en kall plats i flera timmar.

Häll olja i fritösen, och när den väl värmts upp, stek marinerad vingarna till brunaktig färg. Lägg sedan dem på en servett för att bli av med överflödigt fett.

Förbered såsen. Spicy peppar är mycket finhackad, gör detsamma med vitlök. I en stor gjutjärn stekpanna, smälta smöret paketet, tillsätt hackad spansk peppar och gryta den. Sätt vitlöket på samma ställe och rör det lite, rör om lite. Tillsätt tomatsåsen (krossade färska tomater genom sikten) och, efter att ha tagit en liten eld, koka massan lite och omrör hela tiden. Häll vinäger, tillsätt socker, salt. I den resulterande såsen lägger du vingarna försiktigt och låt gryta i 20 minuter. Skålen är klar.

Den sås som beskrivs ovan är perfekt förlaga andra delar av kycklingen (lår, sken). Dessutom kan såsen "Buffalo" läggas till när man lagar hamburgare, fisk, pommes frites. När det gäller smak, då varje kvinna kan berika det med din favorit kryddor, göra det lite mjukare (mindre sätta röd paprika), eller tvärtom, skarpare (lägg Tabasco sås eller cayennepeppar). Allt beror på dina smakpreferenser. Experimentera med sås, även den vanliga skålen kan öppnas från en helt ny sida.