Levern är stekt: ingenting är mer vkusnee
Erfarna hemmafruar vet att för matlagningläckra, ursprungliga rätter köper inte nödvändigtvis de dyraste eller exotiska produkterna. Du kan överraska ditt hem med billiga produkter om du närmar dig dem med en själ och en viss fantasi.
Mycket bra för matlagning ärbiprodukter. För det första är de billiga och lättillgängliga. För det andra, för att skapa dem behöver du inte ha speciella färdigheter. Och till deras smak och användbarhet skiljer de sig inte från andra köttdelikatesser.
Här, till exempel, är levern stekt. Du kan förbereda det på helt olika sätt. Samtidigt skiljer sig varje maträtt i sin uttalade smak, och tiden för att laga mat är en halvtimme.
Först måste du steka lökar. När det blir mjukt läggs det ut tidigare rengjorda från filmerna, skärs i små bitar av lever. Omrör, håll elden i 10-15 minuter, sedan salt, peppar, lock, rengör från elden.
Det är en liten hemlighet. För att göra levern stekt saftig och mjuk kan den inte kokas i mer än 15 minuter. Efter det blir det som gummi. Det kan mjukas igen, men det måste hållas på elden i mer än två timmar.
Detta råd bör inte glömmas vid förberedelsernadelikatess "Leverlever med lök på franska". Först i en stekpanna släpps en mycket finhackad skalot i mjukheten. Koka sedan i den kokande oljan tunt skivade leverstycken. Det är viktigt att göra det snabbt, håll det inte i eld i mer än en minut på varje sida. Separat stek skivade tunna skivor och sockerbelagda kumquater, plommon, körsbärsplommon, aprikoser. Ska få en sorglig skorpa.
Frukt läggs ut på en tallrik på demStekt lever läggs ut, på toppen av all sås hälls, gjord av sherry, peppar, en nypa stekt mjöl och sjal. Du kan lägga en vitlöksklyfta med den beredda såsen.
Mycket bra stekt fläsklever med gräddfileller majonnäs. Steka först löken tills det är mjukt. Det är bättre att skära i stora ringar eller halvringar. Så snart det börjar mjukna, läggs delar av den rengjorda leveren i samma panna. Salt, lägg till en nypa socker, mycket peppar. Omrör, stek i 1-2 minuter, häll sedan i gräddfil eller vitlök. Släck inte mer än 10-15 minuter. Andra kryddor i denna maträtt kan inte lägga till: en stor mängd lökar (det ska vara bara hälften så mycket som levern) ger tillräckligt med smak.
En annan sak är grillat lever med lök. Lamm har en speciell smak, så när du lagar lammlever är det bra att använda inte bara lök, men också basilika, koriander och andra örter. Av kryddorna skulle humle-suneli vara den mest lämpliga: den här kompositionen ger skålen en kaukasisk smak.
Det finns två sätt att laga mat. Den första är inte annorlunda än att laga stekt nötkött eller fläsklever, bara 2-3 minuter innan matlagningen slutar, är skålen sprinklad med örter och kryddor.
I det andra fallet är alla ingredienser stekt iolika kokkärl. Det är särskilt viktigt att steka gröna. Den kommer att placeras i en stor mängd kokande oljor så att den blir krispig. Krusiga kvistar dekorerar levern före servering.
När ett stort företag lämnar vila utanför staden, kommer en lever stekt på spettar vara ett mycket lämpligt tillägg till bordet.
Den är skuren i stora bitar, saltad, peppar,spänd på spett i denna ordning: lever - en bit saltad eller rökt bacon - lök - aubergine - tomat - paprika - fet. Stek på ett genomsnittligt avstånd från elden så att leverspettarna inte brinner. Det är viktigt att inte överdriva levern i brand så att den inte blir mycket styv. Istället för spett kan du använda rutnätet. Då kan rökt svamp sätta på bitar av lever. Få en delikat maträtt med smak av rökning.
