Skewers av auberginer - välsmakande och hälsosam

Vår-sommarperioden är en säsong med picknick,bad och shish kebabs. Vilken typ av recept för marinering shish kebab från kött, kyckling och jämn fisk är inte tänkta. Grönsaker, som regel, serveras som en maträtt för kötträtter, och få människor tror att det är möjligt att visa originalitet och laga till exempel en shish kebab från auberginer. Denna maträtt kommer att vara en utmärkt sidrätter för kött. När det gäller vegetarianer kan detta tillvägagångssätt vara ett utmärkt alternativ till traditionell shish kebab för dem.

Grundläggande regler för matlagning grönsaks shashlik

I regel betyder ordet "shish kebab"en matlagning kokad på staven. Det tillagas på grillen, på grillen, och även i ugnen, men matlagning på kol, kan du uppnå den unika smaken. Vegetarisk shish kebab var tidigare betraktad som en exotisk maträtt, nu kan den hittas i vilken restaurang som helst. Matlagning det är väldigt enkelt, men här finns deras subtiliteter:

• Så att under matlagning grönsaker inteDe föll ihop, och i inget fall kan de saltas. Detta gäller för alla grönsaker, utom äggplantor. Om en shish kebab från aubergine inte blötläggs i saltvatten, kommer det att ge bitterhet. Därför, innan du lagar mat, slipper de hackade äggplanterna den saltade lösningen.
• Tiden för att laga grönsaker beror på storleken på skivning av grönsaker. Kocken bestämmer själv detta tidsintervall - grönsakerna ska vara rosa och mjuka, men inte förlora sin form.

Shish kebab från äggplanter på elden kan beredas på olika sätt, detta kommer att beskrivas nedan.

Skewers av grönsaker och svin

Skewers av äggplanter på spettar kan varalaga mat från olika grönsaker, med tillsats av kött eller bacon, det är en smakfråga. För detta recept behöver du: 5-6 medium äggplanter, 250 gr. färsk smörgås, salt, peppar och kryddor till smak. I auberginerna gör transversella snitt varje 1,5 cm, inte skär till slutet.

Insidan, strö dem med salt, vänta 20 minuter,Torka sedan noga med en pappershandduk för att ta bort bitterhet. Skär den kylda bacon i små rutor, gnid med salt och kryddor, sätt i varje skära i aubergine. Sätt grönsaker på spettar och stek på kol tills det är kokt. Auberginehuden ska mörka och rynka lite. Inuti är de väldigt ömma och saftiga, och fettet kommer att vara doftande och krispigt. Denna aubergine kebab serveras med gröna och pitabröd.

Grönsakspettar utan betning

Denna doftande vegetariska kebab kommer att älskade som inte äter kött. För att göra det behöver du 2 stora äggplanter, 2 stora tomater eller några körsbärstomater, 3 smågröna paprika, några lök, salt och peppar efter smak. Alla grönsaker måste förberedas i förväg. Aubergine skär i stora ringar snett, salt eller lägg i saltvatten. Medan de blötläggs, rena lökar, skäras över i tre delar, om glödlampan är liten kan du dela den i halva. Smörja snittet med vegetabilisk olja och lämna den under en tid.

Efter 15 minuter tar äggplanterna ur vattnet,klappa torrt med pappershandduk. Bulgarisk peppar skärs i längdriktning i 4 delar, tomater i halva. Sträng grönsaker på spett i denna ordning - en fjärdedel av peppar, aubergine, lök, tomat, upprepa sekvensen. Om körsbärstomater tas till matlagning borde de vara helt sammanfogade. Alla grönsaker sprinkla lite citronsaft och laga koka på kolet innan du surfar. När du serverar, häll såsen till smak och strö med örter.

Aubergine och malet shashlik

Detta är den ursprungliga sätten att laga kebabar frånaubergine. Receptet på denna maträtt innehåller inte bara grönsaker, utan även kött som passar alla gourmetprodukter. För dess förberedelse behöver du: 0,5 kg malet lamm eller fläsk, 2 stora äggplanter, lök, vitlök, gurka, grönsaker, mager gräddfil, oliver, salt, kryddor efter smak.

Finhackad lök, sätta i hakan, braRör, salt, tillsätt kryddor, blanda igen. Mince tar bort kylskåpet i 30 minuter och under tiden förbereda såsen. Skaka gurka, salt och ta bort överskott av vatten. Lägg till hackad vitlök, oliver och gröna. Det lägger också 30 gram. gräddfil, blanda allt och sätt i kylskåpet.

Skala några vitlöksklyftor, hacka,salt, blanda med olivolja och låt marinera i 10 minuter. Aubergine skärs i tjocka cirklar, salt, torka med en servett. Gör bollar från hakan, platta lite, sträng på spettar, alternerande med äggplantor. Stek på träkol tills de är mjuka, servera, strö med inlagd vitlök, med pitabröd och sås.

Grönsaksfett med ost

Aubergine spettar på spettar med tillägg avolika ingredienser är en mycket enkel och välsmakande maträtt. Till exempel kan vegetabilisk tallrik med ost vädja inte bara till vuxna, men också till barn. För att göra det behöver du: 2 äggplanter, 2 små korgar, 2 tomater, söt majs, hård ost, vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Tvätta grönsaker, skär i cirklar, litesalt, aubergine sätta på en pappershandduk till glaset bitterhet, ost skuren i kuber. Grönsaker och ost doppad i vegetabilisk olja, så att de inte brinner under matlagning. Stränga grönsaker och ost växelvis på spettar, vänd ofta om under stekning. Servera med någon sås och gröna, söt majs kommer att tjäna som en garnering.

Tips och tricks

Att laga grönsaker är en mycket enkel process, men för att kunna slutföra det med framgång måste du följa några rekommendationer.

1. Under matlagningen kan grönsaker rulla, så du kan använda spettarna.

2. Om möjligt bör grönsaker kokas på grillgrill.

3. Alla grönsaker kan göra utan att betas, så slösa inte tid på det.

4. När du lagar kebab med köttfärs, måste du börja från spettens ändar. Då fylls stoppningen omedelbart och saften kommer inte att flyta ut ur den.

Det har länge varit känt att den mest ohälsosamma maten är denna rosta, så en äggplantskebab kokad över träkol är en utmärkt möjlighet att äta inte bara läckra, men också hälsosamma.

Bon aptitret och vara frisk!