Hamnen är "777". Port billig sovjetisk

Denna dryck är naturligtvis bekant för alla mänöver fyrtio. Dess smak och verkligen religiös betydelse för de sovjetiska ungdoms 60, 70, 80, antagligen, och i början av 90-talet legender. Han komponerade dikter och komponerade sånger (till exempel "Storozh Sergeev", där det nämns "portvin liter" eller "Mama - anarki, far - ett glas port"). Man kan säga att "777" (portvin) har gått in i livet i hela generationerna av det tidigare Sovjetunionen.

Minns allt

Nu vet alla det självklartPortvin är ett portugisiskt specialbyggt vin, som har ett mycket begränsat produktionsområde. Enligt lag kan det endast produceras i detta land, och även då i nordöstra (om vad en riktig hamn ska vara, så säger vi dig lite senare). Men i Sovjetunionen gjorde han det också, och kallade det till och med på det sättet. "777" (port), "tre axlar" (på grund av likheten med sjuder med axlar), "port" - som det inte bara var kärleksfullt kallat. Och varje självrespektande "rätt" pojke behövde, enligt gårdskoncept, åtminstone ett par gånger att bli full med vänner av denna potion.

Billighet, tillgänglighet, styrka

Dessa tre egenskaper, som de säger idag,"Gjorde populariteten" av drycken "777" (portvin). Saken är den att under manuell reglering av ekonomin och den totala livsmedelsunderskott (inklusive alkoholhaltiga drycker) sovjetiska vinproducenter kommer sannolikt intuitivt gissat, och se till att: billiga tillgängliga täta. Förutom vin, port "777" i stort sett hade ingen konkurrens på hyllorna i vin och sprit avdelningar: erbjuder även alternativ frukt och "cracker" (sura torrt vin). Naturligtvis, enklare och mer smakrik, för att vara ärlig, det var en drink portvin, som kallas "brandsläckare" (på grund av de särskilda flaskor från i champagne, i vilka han rösterna), än att ta två eller tre flaskor av torrt vin. Därför blev "777" (porten) sannolikt en sådan hit.

Huvudfunktioner

En drink producerades i Sovjetunionen. "777" är ett välkänt märke av vanligt vin, det vill säga obehindrat (som en följd - billigt). Som regel mottogs den på ett surrogat sätt.

Fästningen - upp till 19% (fäst med vanlig etylalkohol), socker - upp till 10%. Ofta vit, men släpp också porten röd, och även rosa.

Några fler fakta

Enligt statistiken producerade varje år Sovjetunionen mer än 200 decaliters av drycken (för resten av vinprodukterna var det bara 150 deciliter). Så älskade det sovjetiska folket honom!

Människor rikare kunde ha råd med en märkesport "Massandra", vilket var mycket dyrare och hade en ganska anständig smak.

Och de vanliga "tre sjuerna" kostar bara en rubel! Detta gjorde drycken attraktiv för nästan alla segment av befolkningen. Vanligtvis togs "hatchets" för tre och drack någonstans på en "lämplig" plats: en port, en dagis, på en bänk. Romantik och mycket mer!

Av någon anledning producerades några portviner i republikerna där majoriteten av invånarna (muslimer) inte drick alkohol, till exempel i Usbekistan och Turkmenistan.

Hur gjorde drycken i Sovjetunionen

Den så kallade hamnen i unionens dagargjorde ett ganska originellt sätt. Tekniken utvecklades och patenterades av ryska vinproducenter, forskare och kallades "portvin". Sluten var att vinet, för att påskynda sin mognad, upphettades till en temperatur på 50-70 grader under ganska lång tid (från tre till trettio dagar). Under sådana förhållanden var vinmaterialet i kontakt med syre, vissa kemiska reaktioner inträffade. Därefter fixerades den i önskad grad (vanligtvis 17-19) med etyl, och inte cognacalkohol.

Men allt detta berörde bara port bra,tappning. Som vanligt blandades druvsaft och alkohol ofta, färgämnen och socker tillsattes. I bästa fall hölls blandningen under en tid i tankar med sågspån och spån. Visst var det omöjligt att inte kalla en sådan "wagger" en hamn, men i allmänhet ett vin. Som regel gav det smak av frostat socker, ibland fanns det anteckningar av sylt och torkad frukt. Och, naturligtvis, en riktig alkohol smak, vilket äkta vin inte borde ha! Så vad var en sådan hamn "777": grader - dödlig, smak och färg - liknande. Bokstavligen tre axlar på levern. Nästa morgon - garanterat tung bakrus. Men om vi var yngre eller några andra anledningar, men av någon anledning gillade han dem i dessa tider. Förmodligen var det inte ett anständigt och prisvärt alternativ. Även om några ord i ett positivt sammanhang måste sägas om Krimens drycker av detta slag.

Hamn "Massandra"

South Coast röd. Socker - 11%, fästning - 18%. Tillverkad av röda druvor odlade på Krim. Rubinens färg, smaka med fruktnotor. Vanligtvis upprätthålls i tre år. Tilldelas flera medaljer. Smaken är ganska anständig. Den enda nackdelen - fixerar etylalkohol och inte druv.

Hamn "Livadia". Vin tre år gammal. Något mindre socker (8%). Den var gjord av Cabernet Sauvignon druvor. Tilldelas också flera medaljer.

Så alternativet var faktiskt det var dock dyrare.

Förresten, enligt internationella standarder,Massandra-berikade viner är inte viner i sig. Det är snarare likörer eller likörer. Men smaken av några av Krimdryckerna är inte sämre, enligt vår mening, till bröderna från Europa.

Riktigt portvin

Detta ord kan översättas som "vin från Porto",vilket tydligt anger sitt ursprung. Producerat vin i Dourodalen, en flod i Portugal. Tekniken består i att avbryta jäsningens jäsning för att bevara rester av obefrugat socker i vin. Portvin har en unik arom- och cognacfärg, på grund av ytterligare åldrande i ekfat. Alkoholhalten är upp till 21%.

Vita viner av detta slag är torra ochhalvtorkat och halvt sött. Röd - halvtorkad, halvt söt och söt. Sockerhalten är olika: från tre till sexton procent. Vid fixering av använt cognac druv destillat. Detta portugisiska vin är åldrat i ekfat och dessutom i flaskor. Den har en karakteristisk fruktig och lätt tart smak, alkohol känns inte.

Hur man använder portvin

Bra portvin är berusat från speciella tunnväggigaglasögon, oftast bred tulpanformad (för långvarig bevarande av buketten). Häll 50-70 ml. Vitt sval, röd dryck vid rumstemperatur. Ost används ofta som mellanmål. Portvin kombineras väl med efterrätter och frukter. Intressant, under Nicholas II vid royalbordet, serverades hamnen omedelbart efter soppan.

Så dricker portvin blir faktiskthel konst. Men vi visste inte detta i socialismens era, och hamnen var inte riktigt det. Och det var tänkt att ha ett mellanmål med smält ost "Vänskap", rökt kappa och frön.