Fläskskinka är ett recept som kan överraska

Vad du behöver laga en skinkagris? Receptet innebär användning av kött låret eller skulderparti slaktkroppen, men vår uppfattning är ännu mer benägna att fläsk knoge, sedan äta kött med ben och fantasi ofta dorisovyvaet fortsatte - fläskstek på ett fat, långbord och en hel del gäster. Holiday!

Fläskskinka - recept

Till grund ska vi ta en massa av en fläsk med en sten(topp med hud). Blötlägg det i kallt vatten i 4-6 timmar, sedan rengöra fläskhuden noggrant och ta bort alla oegentligheter. Vidare är det nödvändigt att haka i skinkan för att göra köttet doftande och kryddigt, ömt och saftigt. Beroende på smakpreferenser väljer du kryddor för maträtten. Men de flesta kommer från följande ingredienser till marinaden: 300 gram av rött vin (företrädesvis torra, sura), 100 gram kyld kokt vatten, 1 tsk salt, 5-7 knoppar av kryddnejlika, 2-3 lagerblad.

Alla komponenter läggs till emaljeradepan, där vi fördjupa skinkan. Men det är bättre och lättare att hälla marinaden i en plastpåse och att sätta kött fläsk. För att vara säker, kan allt detta sättas i två väskor, då du hantera när binda marinad konsumtion, men från tid till annan måste fortfarande slå skinkan för jämn penetration av kryddor i köttet. Vi seglar i 8-12 timmar i kylskåpet. När vi har tagit den och torkar den med servetter.

Om köttet måste marinera snabbt, tar vi utspruta skinkan med en beredd marinaden. Med andra ord, ta en vanlig medicinsk steril spruta för 20 ml, plocka upp marinaden och klistra in den i massan för bättre behållning inuti. Marinaaden själv bör vara vid rumstemperatur eller något högre.

När du förbereder fläskskinka, receptinvolverar (efter marinering) dissektion av hud och massa för att få benet. Om detta inte är en ung gris och fettlagret är signifikant, det vill säga mer än 1,5 cm, så skar vi av en del av fettet. Vi fyller den lediga platsen från stenen med vegetabilisk tallrik. För det måste du klippa 1 storstor morötter, 2 lök, persilja och dill och lägg i mitten. Om fettet är skuret, kan en del av det sitta inuti genom att knyta skinkan med sträng. Med en tunn lång kniv i massan från utsidan gör du snitt på ett förskjutet sätt, alternerande placera pommes frites utan stenar, tidigare tvättat och vitlöksklyfta.

Den kulinariska ärmen är en värmebeständig film,som placeras skålen, och den är förberedd. Fördelen med denna metod är att köttet är ömt och saftigt, även utan olja, eftersom fukten inte avdunstar allt, kondenseras det där, och på grund av ångtryck reduceras kokningstiden betydligt. Den största fördelen för värdinnan är att fettet inte sprutas och panen förblir nästan ren.

Vi ska också laga fläskhammen upp i ärmen. För att göra detta, välj önskad längd på ärmarna så att ändarna på båda sidor är monterade och klämda. Det är nödvändigt att hylsan inte strängt begränsar skinkan i den. Vi klämmer fast ena änden av ärmen och lägger skinkan, häll i 100-150 gram marinaden, som vi har kvar, och kläm fast i den andra änden. Vi sätter i ugnen. Observera att filmen kommer att stiga, men den borde inte ligga mot skåpens över- och sidoytor. För bakning, välj läget vid 190-200 ° C och tillagningstiden är 1 timme och 40 minuter. I ärmen är det nödvändigt att göra några hål med en nål för att inte brista.

Pork Ham, receptet av vilket ärklassisk, det är grundläggande, klart! Alla andra komponenter kan varieras och experimenteras med smak och sätt att laga mat. Klar fläskskinka skärs i portioner, läggs på en stor platt skål i mitten, imiterar en hel skinka, lägger ut en sidovägg av stewed kål med äpplen och garnera med saltade gurkor. En sådan god och aromatisk maträtt kan serveras som en hemlagad middag och för festbordet. Fläskbenet, receptet som vi övervägde, är en utmärkt varm maträtt, och efter kylning kan den också användas som kallt mellanmål.