Alla vet hur man steker potatis.

Stektpotatis är älskade av alla. Även de som "sitter" på en diet kan inte motstå denna aptitretande maträtt. Men vet alla hur man stekar potatis ordentligt?

Det enklaste och mest korrekta sättet att laga marker är också grunden för många, många variationer i detta ämne.

Innan stek potatis - klassisksätt, eller med olika tillsatser (svamp, ägg, skinka), på alla typer av fett - du måste noga välja rötterna (knölarna måste vara frisk, utan röta), tvätta, ren och torr. Detta första steg är oförändrat och är obligatoriskt för alla metoder för att laga marker.

På vad fett att laga det? Det här är en smakfråga, men du måste veta att potatiserna brinner snabbt på smör, på margarin - inte mycket smakrik och användbar, på fett (smält eller bacon) - detta kommer redan att visa sig vara en helt annan maträtt. Erfaren kock föredrar vegetabilisk olja eller smält smör.

Potatis bör endast saltas när den redan är halvmjuk. Om du saltar tidigare får du potatismassa, inte stekt potatis.

Det första sättet. Potatis stekt i cirklar

För en servering behöver vi ta 2-3 potatisarmedelstorlek, 50 gram vegetabilisk olja. Sätt en stor stekpanna på elden, värm det bra och tillsätt olja. Skär potatisarna över i tunna cirklar. Till varje cirkel stekt, försiktigt sätt dem på botten av stekpannan och vänd omedelbart så snart en sida av skivan är stekt. Nu kan du salta. Om cirklarna är riktigt tunna (1-2 mm), är en sådan värmebehandling tillräcklig. Om de är lite tjockare, efter rostning, minska värmen och stäng kåpan i 5 minuter.

Smör, som läggs till den redan beredda maträtten, kommer att ge den en speciell smak. Servera med färska grönsaker och örter.

Det andra sättet. Chips med lök

Skala en lök och finhacka. Stek i 50 gram vegetabilisk olja tills guldbrun. Sätt skivad potatis i en stekpanna med smör och stekt lök och sätt i beredskap, rör om hela tiden.

Du kan laga samma maträtt så här: innan du steker potatisarna, svalka smöret och lökarna lite och spänna. Koka potatis på den resulterande lökoljan. Servera hett, med hackad dill och gröna lök, med en salat av färska grönsaker.

Den tredje vägen. Crackling potatis

Greaves är gjorda av bacon - specielltkokt svin. Det kan vara saltat, rökt, vitlök, rödpeppar, dill - alla läckra. Du kan stek potatis på någon. Fetthacka i små bitar, sätt på en hettpanna och snabbt steka. Om du inte gillar cracklingsna själva kan du försiktigt dra dem ur smält fett. På det friterar vi potatis. Servera bara varmt, med färska gröna.

Den fjärde vägen. Pommes frites

Denna maträtt har många fans, i restauranger och snabbmat är den förberedd på specialutrustning. Men hur man steker pommes frites hemma?

För att förbereda två portioner behöver vi 4potatis och minst ett glas vegetabilisk olja eller 250 gram stekfett. I en kastrull med tjock botten och väggar värms fettet till koka. Hörlurar skär barer (inte tjockare än en centimeter). I små portioner, släpp dessa barer i grytan i 8-10 minuter. Sätt en liten sil eller kols på en skål, lägg en pappersservett eller handduk. Shumovka spred sig i en siktberedd potatis så att fettet absorberas i en servett. Vi saltar. Servera varma, med olika såser eller ketchup.

Välja ett sätt - hur man stek potatis, är din. Mycket beror på huruvida du serverar det som en separat maträtt eller det är en köksrätt för kött, fisk.