Pie med kål - en familjeskål

Traditionen med att baka pajer med fyllning uppträddemånga årtionden sedan i Ossetien. Men det bör noteras att sådana rätter var beredda i familjer endast på semester. Även i det dagliga livet, såsom pajer bakas, men det var mycket sällsynt. Ossetiska pajer och kål kunde laga mat i varje familj. Med paj recept, med beredningen av degen och fylla varje liten kock improvisera på egen hand, men det väsentliga har inte förändrats, och skålen har nått våra dagar, är en av de mest populära och eftertraktade på alla hem skrivbord.

Enligt traditionen, på ett festligt borddet var nödvändigt att sätta ihop tre pajer av olika slag, och det är inte svårt att gissa att en av dem var en paj med kål. Receptet för dess förberedelse migrerade snabbt till ryska familjer. Det är värt att notera att en kaka med kål för lata människor - det är bara en myt, för att det i själva verket kräver mycket besvär och tålamod.

För att förbereda testet behöver du följande ingredienser:

- mjölk - 500 ml;

- Färsk eller torr jäst - 50 g;

- socker - från 1/2 till 3/4 av föremålet

- Smör - 150 g;

- salt - 2 teskedar;

- vegetabilisk olja - 50 g;

- ägg - 1 stycke

- Vete mjöl - 1 kg.

Kakan med kål, varkommer att finnas närvarande ett tunt lager av deg och saftig, och viktigast av allt, läcker fyllning. Det är nödvändigt att värma mjölken till ett varmt tillstånd. Närmare batchens slut bör tillsättas smält smör och vegetabilisk olja. Se till att allt är väl etsat.

Låt sedan den resulterande degen för entimme. Glöm inte att du inte tillsatte fett till deg. Det är bäst att göra detta manuellt efter att ha blandat andra ingredienser, så degen visar sig vara mycket smakligare. Först lös upp jäst i varm mjölk (inte hett). Använd sedan socker, ägg, salt, vispa den resulterande massan. Kom ihåg att olja och mjöl ännu inte har lagts till. Fem minuter att spendera på det faktum att alla blandade ingredienser "spelade".

Vid denna tid, sikt och väga ett kilomjöl. Sedan knådar degen, mixaren är bäst för denna process och låt blandningen stå upp. Smält den nödvändiga mängden olja och häll allting i degen under omrörning. Som ett resultat skulle degen vara försiktig. Det kan tyckas vid första anblicken att degen kommer att hålla fast, men det är faktiskt långt ifrån fallet. Placera behållaren med provet i en påse och sätt i en lätt uppvärmd ugn (grader till fyrtio). Samtidigt måste ugnen vara avstängd.

På en tid då degen för kakan fermenterar, kan du lätt börja fylla på.

För detta behöver du ett litet kålhuvud. Smaka chokladgrönsaken och lägg den i kastrullen. Lägg till en liten mängd olja och tillsätt kål så att det ger juice. Tillsätt lite socker, peppar och koka tills det är mjukt med ett lock som inte är helt täckt. För att göra paj med kål mer utsökt kan du lägga till en nypa hakad dill och hackade ägg till påfyllningen. Det visar sig vara en ganska framgångsrik kombination. Faktum är att det finns många alternativ för fyllningen, du kan improvisera här med både själva produkterna och dina favorit kryddor. Allt beror på hushållens och gästernas preferenser, liksom hemmafruarnas färdigheter och fantasier. Gör en paj med kål så som du vill att den ska vara.

Lämna kakan i en halvtimme på bordet under denna tidhan kommer att stiga något. Innan du lägger produkten i ugnen, smörj ytan med en blandning av ägg och en tesked vatten. Ugnen ska värmas upp till 180 grader. Baka i 17 till 20 minuter.

Det bör också noteras att det kan visa sig en god kaka med surkål, om du använder den i stället för färsk, men denna maträtt är en förvärvad smak, smaken av fyllningen och kaka kommer att vara annorlunda.