Spaghetti med kycklingfilé: Två varianter av italienska rätter

Och igen - köket i Italien! Detta land gav världsköket mycket läckra och kryddiga rätter, inklusive spagetti (med kycklingfilé i detta fall). Egentligen italienarna säger, och inte utan anledning, att detta är en av de delikatesser domineras av såsen. Och det är inte oavsiktligt! Låt oss försöka laga dagens spaghetti med kyckling i olika såser - tomat, grädde, eftersom smaken av rätter i många avseenden är beroende av dem, och inte bara att respektera yttrandet från italienska kockar. Vi hoppas att du kommer att känna på dina egna kulinariska upplevelser, så mycket som möjligt, med hjälp av nästan samma produkter för maten, att radikalt förändra sina planer. Så, låt oss börja laga mat.

Kycklingfilé med spaghetti i tomatsås

För beredning krävs följande: pack spagetti (500 gram), ett par av genomsnittliga storlek kycklingbröst, ett par lökar, vitlöksklyftor tre, ett pund av färska mogna tomater, ost (företrädesvis Parmesan), vegetabilisk olja (helst olivolja), från italienska kryddor örter.

Så här lagar du steg för steg

Vi skär kycklingens kött från bröstet och frigör det från benet. Ben, förresten, låt oss gå till buljongen - det kommer också att komma till nytta senare.
Och skära köttet i små bitar av små rutor. De måste marinera i olivolja med italienska örter, tillsätt lite salt och citronsaft.
Vitlök crush eller stans. Skär löken i tunna ringar.
Tomater kan befrias från skalet (men vissa föredrar det med det). Vi skär dem fint.
Lök och vitlök smaka lite i magert olja, tillsätt hackade tomater. Smäll på den lägsta värmen tills vätska visas. Tillsätt kryddor och gryta i 15 minuter.
Lägg till några soppa pilafs till framtida sås. Blender allt detta omvandlas till en homogen massa och stuvades i ytterligare en halvtimme.
Delar av marinerade vid denna tid bröstet på hög värme steka ett par minuter till lättbrun.
Häll kycklingen i såsen och sjuda i ytterligare sju minuter.
Nu var det spagetti. Oberoende är det inte meningslöst, eftersom valet av bra produkter är uppenbart. Det enda rådet: Välj tunnare och hårdvete. Spaghetti kokas (tillagningstiden anges på paketet, vanligtvis 10 minuter för tunna).
När den andra delen av maträtten "Spaghetti med kycklingytterfilé "kokt, häll ut och sprida pastan på tallrikar. Och på toppen av pasta delar sprida sås med köttet ovanpå beströdd med riven ost och hackade färska örter.

Spaghetti med kycklingfilé i krämig sås

Sås gjord av grädde, på ett utmärkt sättkombinerat med kycklingfilé och med pastapasta. Och om du också stänker en ost på toppen, dekorera med färska örter och skivor färska tomater - i allmänhet, delikatesser!

Ingredienserna

För matlagning spaghetti med kyckling i detta utförande behöver: ett par kycklingbröst medelstora lök, kopp vispgrädde, mjöl stor sked, en bit hård ost, smör och kryddor.

Cook? Det är enkelt!

Fileten är skild från benen och hackad i små bitar. Det är önskvärt att smaka köttet lätt, men om du har bråttom kan du göra det.
Stek köttet på en snabb eld tills det är ömt. Vi ska salivera, peppar.
Häll löken i små bitar och steka separat. Sedan lägger vi till kött på den. Stew, lägga till vatten eller buljong, cirka en halv timme.
Under tiden låt oss förbereda den krämigasås för spagetti med kycklingfilé. För att göra detta brygger vi mjölet i en liten mängd uppvärmd kräm. Efter noggrann omröring tillsätt återstående grädde och ett gram vatten.
I köttet i en stekpanna läggs grädden med mjöl, häll kryddorna, saltet. Koka och stäng av.
Spaghetti kokas. Ost gnids.
I en lämplig skål sprider vi pastaen portionsvis. Stänk med riven ost på toppen, och när den smälter något, häll såsen med köttstycken. Du kan dekorera med gröna.