Bryggt deg för dumplings

På oss är många som pel'menis. Alla är överens om att dumplings med en tunn deg är de mest utsökta. En kock som deg så att den rullas ut tunna som papper, och inte rivas, enligt den traditionella recept att göra svåra, men choux deg för dumplings laga ganska enkelt, det mjukare och mjukare, och rullas upp bakplåtspapper tjocklek upp genomlysning . Denna deg kallas också kundyumnym, men ordet är en dålig sak att komma ihåg, så att inte över fokusera sin uppmärksamhet på denna avdelning.

Bryggt deg för pelmeni kan användasäven för dumplings, och för stekt kakor med olika fyllningar. Följande recept innehåller inte ägg, vilket är bra för dem som inte kan äta ägg, det är väldigt plastiskt, vackert skulpterat, men stannar inte i händerna och ytan, kräver inte konstant dammning med mjöl. Det är lämpligt för de människor som snabbt.

Du behöver:

250 ml kokande vatten, en halv tesked salt, 50 g vegetabilisk olja, 400 g mjöl.
I kokande vatten bör hällas olja, tillsätt hälften mjöl och salt.
Rör om med en mixer med speciella degdysor.
Degen är först klumpig nog, men snart blir den jämn och jämn.
Lägger gradvis mjöl, du måste knäda en ganska brant, men mjuk deg.
Om degen är för brant kan du placera den i 30 minuter i en väska, det blir mer plast.
Den bryggda degen för pelmeni liknar mjuk plastin, det är anmärkningsvärt skulpterad, rullad tunna nog, rivs inte när den sträcker sig, krymper inte vid rullande.
Dumplings från ett sådant test kokas mycket snabbt och håller formen väl.

Du kan laga custard smeten för dumplings och följande recept, som använder uteslutande färsk mjölk.

Du behöver:

500 ml. mjölk, salt, två ägg, mjöl.
Blanda mjölk med salt och ägg i en kastrull. Tillsätt mjölet gradvis för att göra degvätskan, som pannkakor.
Sätt grytan på en liten eld ochvärm degen med kontinuerlig omröring. Gradvis börjar degen tjockna och brygga. Samtidigt kan degen vara lite crocked, men det är inte skrämmande alls.
Så snart degen lite tjocknar, bör kastrullen varaAvlägsna från plattan och knäda elastisk deg, tillsätt gradvis mjöl. Den färdiga degen ska täckas med en tallrik och lämnas i 30 minuter. Då kan du skulpta våra dumplings.

Metoder och former av skärning dumpling deg burkvara helt annorlunda. Du kan skära degen i form av diamanter, cirklar, rutor. Bryggt deg för pelmeni gör att du kan göra dumplings av absolut vilken form som helst.

Också mycket god chebureki från bryggdegen

För testet behöver du:

en halv liter vatten, 2 matskedar vodka, skedar solrosolja, en tesked socker och salt, 6 glas mjöl, 2 äggulor.

För fyllningen:

500 g malet kött, 5 lök, 300 ml kefir eller buljong, 2 vitlöksklyfta, peppar, salt, solrosolja.
Vatten, koka upp, häll det i en skål, tillsätt vatten, olja, vodka, socker, salt och mjöl och snabbt, så att vi inte verkar klumpar, rör om.
När degen är lite kall blandar vi två äggulor i den och blandar den noggrant, i ca 20 minuter, tills degen upphör att hålla fast vid ytan och händerna.

Sedan täcker vi den bryggda degen med en handduk och lämnar den i två timmar.

Då börjar vi göra chebureks.

För att göra detta, knippa bitar av deg och sträckai händerna, då armarna gör flagellum, wrap och twist i roundels att göra piroger mer sloenosti, sedan i styrelsen, mjölat sätta billet och rullade hennes tunna, skära ut en cirkel av det önskade storleksintervallet av test bör beläggas med ett protein i mitten av cirkeln låg malet och god kant nära håll med en gaffel göra kant trycker på provpluggen.

Chebureks ska stekas i fritering eller i en panna i en stor mängd olja.

Självklart är det inte alla produkter från den vanilj som du kan laga mat. Vilken värdinna som helst kan hämta vad hon gillar. Brödde deg är väldigt lätt att tillverka.