Recept för sallad "Caprese" klassiker (med foto)

"Caprese" sallad är ett av visitkortenItaliensk mat. Vid första anblicken är det inte svårt att förbereda det. Tomater, ost, basilika, lite vegetabilisk olja - det är inte så länge. Men det här är bara vid första anblicken. Om du vill ha det som på dig har visat sig "Капрезе", istället för "Шопский" eller "grekisk" sallad, uppskattar vår klausul eller artikel. Skålens hemlighet är inte bara i ingredienserna. Viktigt och sekvensen av läggning av produkter i salladen "Caprese". Ett klassiskt recept - med ett foto - beskriver hela processen i detalj. Det är viktigt att komma ihåg att "caprese" från italienska språket är översatt som "caprice". Så i salladslandet är det vanligt att experimentera med det. "Tre valar" - tomater, mozzarella och basilika - förblir oförändrade. Allt resten är upp till dig. Det bör dock komma ihåg att i "Caprese" är inte tillåtet närvaro av kött eller fisk. Denna sallad är kost och nästan vegetarisk.

Välja produkter

Som i alla rätter, "Caprese" finalenresultatet beror på ingrediensernas kvalitet. Så låt oss uppmärksamma vad vi ska använda för att göra en sallad. Först och främst är den satiatingdelen ost. Hans typ - mozzarella - presenteras i våra butiker på många sätt. Recept på sallad "Caprese" klassiker innebär att ost används från mjölken av svart buffel. De började växa i Italien från 1500-talet. Av mjölkbiffalier gör också en annan känd ost - mascarpone. Och om du har en sådan möjlighet, leta efter Mozzarella di Bufala. Om inte, välj ost från kolmjölk, kringgå röka sorter och föredrar huvud av medelstorlek. När det gäller tomater använder det klassiska receptet ett "tjurhjärta". Men de vanliga, de Kherson, kommer att göra. Det viktigaste är att de är markerade. Basil är bättre att ta grönt. Olivolja - den första pressningen, med en liten bitterhet.

"Caprese" sallad: receptet är klassiskt

Det finns en annan etymologi av namnet på skålen. Sallad kommer från ön Capri, som ligger i Tyrrenska havet. Detta, enligt canons av den italienska festen, är antipasti, det vill säga en aptitretare serveras före heta rätter. Därför bör det inte bara öka din aptit med din egen smak, utan stirra också. Recept för sallad "Caprese" klassiker föreslår en maträtt i färgerna på den italienska flaggan. Därför blandar vi inte ingredienserna tillsammans, för variegation, men lägger ut grön basilika, vit mozzarella och röda tomater bredvid. Eftersom detta inte är en sallad i ordets strikt bemärkelse, men en aptitretare, är det tillåtet att stränga alla tre ingredienserna på en spett, som en shish kebab. Men då skulle mozzarella vara i form av små bollar. Shish kebab sätter på en maträtt, hälls med olivolja. Eller skär i samma cirklar av tomater och mozzarella. Vi lägger lite överlapp på kanten av en vacker platt platta. Och i mitten av skålen lägger vi delikat, krispiga blad av basilika.

Sallad "Caprese": recept med pesto sås

Och nu ska vi ge upphov till kreativ fantasi och låt oss gåpå grund av deras kulinariska humör. Det här receptet är förresten väldigt populärt i Italien och blev också en klassiker. Pesto är inte en komponent, men som olivolja, sås. Det säljs i stora stormarknader i ett brett sortiment. Men du kan göra pesto själv. För att göra såsen, "caprese" sallad uppmanar receptet för att ta en uppsättning produkter: balken persilja och grön basilika, tre vitlöksklyftor, en handfull pinjenötter, parmesan, riven fina spån och olivolja. Allt detta måste slipas i en murbruk. Men om du använder en blender kommer inget dåligt att hända. Förbered sedan salladen enligt det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att vi smörjer tomat, mozzarella och basilika lämnar pesto.

Med balsamvinäger

Receptet på sallad "Caprese" är klassisk, varastrikt med en uppsättning basprodukter, ger ändå utrymme för fantasi när det gäller tankning och dekorering av maträtten. Du kan inte skära en helt köttig tomat. Vi ska göra "fickor" i hans sida, där vi häller skivor mozzarella. Och vid foten av en sådan tomat lägger vi ut basilikans löv. För piquancy kan du snacka ett sådant mellanmål inte bara "Extra Virgin Virgin Olive". De italienska hemmafruerna är obligatoriska för att hålla huset olika smaksatta typer av olja. Att förbereda dem är inte så svårt. Vi värmer upp olivolja till 40 grader, vi doppar lite smakämnen där. Till exempel en gren av rosmarin. Du kan klä sallad med olivolja. Och du kan ansöka balsamvinäger. För sås är det nödvändigt att blanda en tesked med 50 gram kallpressad olivolja.

Med arugula och oregano

Först gör vi tankning från balsamicoättika, som anges i föregående recept. Vi sorterar ut bladens löv, min, vi torkar den med en servett och vattnar den med denna sås. Dressing och gnugga en tallrik, där vi ska servera italiensk sallad "Caprese". Receptet föreskriver att vi ska spridas vidare på kanten av maträtterna av tomater och mozzarella. I mitten av plattan placerar vi en handboppsbehandlad förband. Salt sallad. Och sedan för ett antal tomater och ost dricker vi Pesto såsen. Vi pryder löv med basilika och oregano. Det är tillåtet att använda detta sista kryddor i torkad form. Stänk i detta fall oreganosalat och salt.

Antipast med paprika

Snack kan göras och inte i form av sallad. Till exempel, skicka in den i båtar av bulgarsk peppar. Vi kommer att rengöra det från stjälkarna och fröerna, slopa det, skära i halvor. Häll en blandning av balsamvinäger och olivolja. Låt oss lämna det så mjukt i tio minuter. Glöda sedan på det grillade fettet, skaka av paprikorna från marinaden och stek dem tills de brinner något. Därefter skär tomaterna och mozzarella som föreskrivs av receptet för sallad "Caprese classic". Vi installerar på en båt med peppar krusar av tomat och ost. För designens stabilitet kan du använda en spett. Stänk aptitretare med riven parmesanost. Dekorera med basilika och häll marinade (en blandning av olivolja och balsamvinäger).

Den ursprungliga "Caprese"

Vi ingår i listan över ingredienser ett färskt fikon. Det måste ta samma mängd som tomater. Vi skär tomater, fikon och mozzarellaost i koppar med lika tjocklek. Skålen för sallad är fodrad med tvättad och torkad arugula på en servett. På denna gröna kull sätter vi in ​​en vacker alterneringstomater, fikon, mozzarella. Förbered bensinstationen i förväg. Häll i en burk med lock av fem matskedar olivolja. Lägg till en nypa salt och svartpeppar. Häll sedan tre teskedar balsamvinäger och lite mindre honung. Vi spänner locket och skakar kraftigt burken tills innehållet blir homogent. Vi häller en sallad på detta dressing. Top med tre parmesan och strö med vallmofrön.

Caprese med körsbär

Människan har fört ut små tomater som omspeciellt för framställning av denna antipast. Och med samma syfte började producera mini-mozzarella - flera bollar i förpackningen. Samma storlek på ost och tomater tillåter oss att skapa en cocktail eller en cocktail sallad "Caprese" med körsbärstomater. Receptet föreslår oss att ta åtta tomater och samma antal mozzarellabollar. Du kan servera en maträtt i två versioner. Den första är en klassisk sallad. Cherry pomoshem, vi kommer att klippa och skära i halvor. Vi lämnar bollarna av ost intakt. Vi kommer att släppa basilikans två grenar från stammen. Broschyrer vackert mellan tomater och ost. Stänk sallad med olivolja. Vi saliverar och strö med torkade italienska örter. Det andra alternativet är i form av ett mellanmål. Här är allting enkelt. Mozzarella bollar kommer att tas bort från saltlösningen och placeras i olivolja blandad med balsamvinäger och torkade örter. På en spett lägger vi tomater och ost. Dessa shish kebabar placeras på en maträtt sallad. Du kan smaka spettarna med pesto sås.

Med persilja och dill

Två köttfärda tomater och 2 mozzarella bollar skäraidentiska cirklar. Löklök Shinkem ringar. Basil tvättar, torkas, riva av bladen. Vi sprider alla de listade ingredienserna i den klassiska "Caprese" vackert på en tallrik. Strö med lökringar. Vi förbereder dressing för sallad. Slichem fint i en halv massa dill och persilja. Skär ihop några gröna lökfjädrar. Smaka med salt och peppar till smak, vi njuter av med en halv tesked socker. Lägg nu grönsakerna i en mortel (eller en mixerskål). Häll det ett hundra gram olivolja och en matsked vinäger (helst balsamisk). Vi gnuggar allt för konsistensen av den flytande såsen. Vi häller dressingen.