Vilken fisk är bra för människor?
Många gillar fisk. Supporterna till denna livsmedelsprodukt är mycket mer än köttälskare. Och även några vegetarianer gör ett undantag för skaldjur. Det finns många fiskarter. Av typ är det uppdelat i hav, flod, sjö. Kulinariska specialister kvalificerar sig som rött och vitt, tjockt, mager och "mager". Och det finns förmodligen lika många metoder för att laga fisk som det finns hennes art. De äter den kokt, marinerad, stekt, bakad på grillen, saltad, torkad, stuvad, rökt och till och med rå. Från denna produkt förbereda de första rätterna, det är närvarande i sallader och snacks.
Men många av dem som älskar smaken av boendehav och floder, vet inte alltid vad fisken är bra för. Denna artikel är avsedd att belysa denna fråga. Användningen av fisk till kroppen är utan tvivel. Det är inte konstigt att hälsovårdsministerierna i många länder rekommenderar att du använder denna produkt minst två gånger i veckan. Men är alla fiskarter lika användbara? Kan denna produkt vara skadlig?
Användbara egenskaper hos fisk
Bokstavligen alla invånare i vattenkroppar, som saltiga,både färska och färska, har kött som innehåller högkvalitativt protein. Det kan jämföras med dietkylling, eftersom det lätt absorberas av kroppen. Och i fisken innehåller värdefulla mineraler: kalcium, zink, selen, järn, fosfor, magnesium. Marint arter är rika på jod. Fet fisk, som lax, chum lax, öring, ge personen en oersättlig substans - aminosyran Omega-3. Denna produkt förskrivs av dietister som viktminskning, eftersom den sänker kolesterol och samtidigt mättar kroppen med protein.
Användbara egenskaper hos fisk uttrycks också i det,att det förbättrar nervsystemet, stärker minnet, normaliserar sköldkörtelns funktion och metabolism, blodproppar. De som regelbundet använder denna produkt, lever lång och i en mycket gammal ålder, behåller skarpt syn, starka naglar och tänder. Fisken ska ätas och friska människor - för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar.
Skadliga produkter. Giftig fisk
Här är det nödvändigt att isolera flera typer av farorför man. Det finns giftig fisk, som en fugue eller en brun lera. Koka dem endast licensierade kockar: en blunder - och middag kan sluta i ett dödligt utfall. Fugu ackumulerar i hans kött så många gifter som kan döda en person i en minut. Andra typer av fisk är inte så dödliga, men de kan också orsaka obehagliga känslor - matsmältningsbesvär, diarré. Dessa inkluderar Krim barbel, utlösningsfisken, fisk-hedgehogen, barracudaen, havet gädda, galen. Men det finns några typer av användbara fiskar som har giftiga delar av kroppen. Bör noggrant och grundligt dra sig tillbaka från sina gälar, skölj slem, välj ben och så vidare. D. Ett exempel på detta kan fungera som en delikatess stör. Han har värdefullt kött, men en farlig vizier för en person är en ven som löper längs åsen.
Hälsorisk för hälsan
Även om vi vet vilken fisk som är bra för, kan du integlöm att dess värdefulla egenskaper förflyttas från felaktig lagring. Återfrysning gör även den mest värdefulla arten till en värdelös och till och med skadlig produkt. En otillräcklig ekologisk situation påverkar också fiskens fördelar. Kvicksilver och andra giftiga ämnen används för att ackumuleras i huvudet och leveren av slaktkroppen. Fisk smittas ofta med helminter. Och för att skydda dig mot maskar måste du värma produkten. Direkt till förmån för fisk påverkas av metoden för dess kulinariska beredning. En salig produkt kan vara farlig för personer med sjuka njurar. Den heta rökt fisken är utsökt, men samlar cancerframkallande ämnen i processen med sådan matlagning.
Havsfisk: fördelarna och nackdelarna
Låt oss nu prata om vilken produkt du ska välja. Låt oss börja med invånarna i haven. Än fisk är användbar, så det är fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6. Dessa ämnen ingår inte i andra livsmedel. I flodfisk är aminosyror mindre. Köttet från invånarna i haven innehåller brom och jod. De ger oss också den nödvändiga fosforen. Mineralområdet i marina fiskar är mycket rikare än i floderna. Det finns molybden, kobolt, mangan, zink, järn, koppar, fluor, svavel, natrium, magnesium, kalium. Havsfisk är inte sämre än grönsaker och frukter när det gäller vitaminer. De innehåller hela linjen B, liksom PP, A, D och H. Fet arter av marina fiskar är rika på arakidonsyra och linolsyra. Dessa substanser är en nödvändig del av hjärnans membranmembran. Minus marin fisk är deras höga pris. Och människor som lever i djupet på kontinenten har ofta tillgång till en frusen mat vars näringsvärde är lägre än färska, kylda.
Flodfisk: För och nackdelar
Ja, invånarna i färskvattenförekomster är sämre än derasnonner i antalet aminosyror. Det finns inte heller jod med brom. Men folk som dietar vet vad fisken är bra för. Det växer inte extra pounds, det kommer inte att vara matsmältningsbesvär eller diarré. Flodfisk är fettfattig och köttet absorberas lätt av kroppen. Dessutom är denna produkt tillgänglig för alla. Människor som bor långt ifrån havet kan alltid köpa färsk fisk, som nyligen fångats i en närliggande flod eller sjö. Och den här produkten - eftersom den är tillgänglig och tillgänglig i stora mängder - är vanligtvis inte för dyr. Det finns dock en sak men. Färsk dammar, speciellt dammar och sjöar, är mer täppt av mannen. Och miljösituationen påverkar direkt produktens kvalitet.
Den mest användbara fisken för människor
Favoriterna för kockar är lax. Dessa inkluderar lax, rosa lax, keta, coho lax, chinook lax, sockeye lax och öring. I laxfiskar är de mest värdefulla aminosyrorna Omega. Av marin fisk, makrill, nototenia, torsk, hälleflundra, regnbåge, sardiner, sill och tonfisk är mycket uppskattade. Av flodarterna är de mest användbara gädda, abborre och abborre. Familjen karp (som även innehåller korsfisk och karp) innehåller mycket lätt smältbart protein, liksom kalcium, zink, kalium och svavel. Vitt abborre kött är en kostprodukt. Den har bara 80 kalorier. Förutom lågt energivärde finns det många vitaminer A, B, C, PP, E och D. Abborre anses vara en utmärkt antiseptisk och ordinerad för smittsamma patienter.
