Stekt apelsin. Ett detaljerat recept på denna originalrätt

Gillar du frukt? Om så är fallet vet du förmodligen många fantastiska och originella recept där de används som huvudingrediens. Men har du hört talas om stekt apelsiner? Faktum är en mycket ovanlig kombination. Som regel använder vi citrusfrukter som fyllning för bakning och efterrätter, liksom i fruktsallader. Men det är inte nödvändigt att omedelbart avvisa den till synes för ursprungliga tanken. En sådan maträtt kan vara en riktig dekoration av bordet, och gästerna kommer kraftfullt att prisa den moderna värdinnan. När allt kommer omkring kan rostad apelsin vara extremt välsmakande om den är ordentligt kokt. Låt oss försöka lägga undan de vanliga recepten och skämma bort sina nära och kära med något exotiskt.

Så du behöver:

- apelsiner

- äpplen (dubbelt så många som citrus)

- Madera eller granatäpple juice (1 glas att smaka);

- En uppsättning kryddor (det är tillrådligt att inte ta särskilt skarpa, men begränsa till mjukare och lite söt smak);

- Cognac eller vodka i mängden 1 msk. skedar;

- Som utgångspunkt är det bäst att använda juice som förblivit efter rostning av kött (vilken matolja som helst, samt en blandning av vegetabiliskt och smör).

Vi går direkt till processen själv.matlagning. Varma rätter från apelsiner är inte gjorda i skynda, så att det går upp på styrka, tålamod och närvaro av fritid. Värm pannan väl med fett eller olja. Sprid citrusskivor på den. Tjockleken på varje bit bör vara ca 5-6 mm, så att den rostade apelsinen ska blötläggas med heta juice. Släck på tills en flank köper en gyllene karamellskugga. Därefter vänder frukten försiktigt över till den andra sidan och ger samma grad av rostning. För smala bitar kommer vara extremt svåra att röra sig, förutom de kan förlora all sin juiciness. Så snart den rostade apelsinen är klar, ta bort cirklarna från pannan och placera dem på en förberedd plåt på förhand.

Äpplen måste skäras i tunna kronblad. Du kan inte ta bort dem från skalet, som i matlagningsprocessen blir det mjukt och väldigt gott. Vi stekar dem också, men redan på hög värme. Frukt måste ständigt röra, så att de inte brinner. Vi väntar tills äpplen är mjuka. Överdriv dem dock inte till grötillståndet, ta tillfället i akt. De behöver salt, peppar, lägger till en uppsättning kryddor. De mest relevanta är curry och torkade kryddnejlika. Från dem blir rostad apelsin därefter doftande och mycket ovanlig i smak. Lägg till denna blandning en liten mängd granatäpple juice (eller Madeira) och nästan omedelbart (efter ca en minut) häll i alkohol. Detta bör ske mycket noggrant och långsamt, för att inte komma på elden. Annars finns risken för en stark blinkning. Ja, och i en stekpanna håller högkvalitativa drycker extremt rastlös.

Allt detta ska läggas ut i en stekpanna än.några minuter, varefter du kan lägga ut apelsiner igen. Det är bäst att steka utan lock, även om all denna extraordinära frukt och kryddig regnbåge på en stark eld sizzlar aggressivt och "skjuter" med het olja. Då kommer frukten att bli skarp och blir inte en homogen massa. Apelsiner bör ges tid att suga i äppelalkoholsandan, varefter ett sådant mellanmål kan serveras vid bordet.

Grillade citruses kan fungera som en separaten maträtt och att lägga till redan färdiga köttrecept. Detta är en bra eftermiddag till semestrar som jul och nyår. När allt kommer omkring är dessa datum förknippade med den uppfriskande och ljusa orangen arom. Var inte rädd för att experimentera med proportioner, var god att lägga till nya ingredienser och ingredienser. Då blir din mat unik och ännu mer utsökt.