Vad ska vara fiskens slag av fisk

Vad är en fisksträng? Först, kom ihåg hur allt började ...

Lite historia

Tidigare hade skålen, som vi brukade kalla stroganina, namnet "porslin". Denna fantastiska mat är rotad i Arktis. Det var där att ett speciellt sätt att laga fisk uppfanns.

I huvudstaden, inte så ofta kan du träffa denna maträtt,Eftersom det anses vara enbart en måltid av sibirier. Själva namnet talar om principen om förberedelse. Först och främst handlar det om att skära, det vill säga fisken är inte skuren, men är skuren. Denna process är verkligen väldigt intressant och fascinerande. Samtidigt är det ganska lätt att lära. Låt oss lära känna hur fisken är gjord av fisk.

Vilken typ av fisk ska jag ta

Stroganin är en nordlig mat av en anledning. Först och främst, för bara i dessa vatten kan du hitta fisken som är idealisk för denna maträtt. Fisken som bor i norr är ekologiskt ren, därför är detta faktum en av de viktigaste när man väljer det. Detta är mycket viktigt, eftersom fisken inte utsätts för värmebehandling - oavsett matlagning, stekning eller någon annan form av det.

En annan viktig punkt är detSkivad fisk aldrig gjort från dödas eller hittas på isen fisk, eftersom en sådan anses som dåligt i norr. Så du bör vara mycket försiktig när du köper fisk på marknaden i Jakutsk, fallen på grund av dålig försäljning och ärligt dålig kvalitet varor.

Så här bestämmer du kvaliteten på fisken

Så, om du bestämmer dig för att laga matsjälv, bör du komma ihåg några axiom för att välja rätt fisk till henne. Dessa regler innehåller några steg för steg recept för att förbereda en nordlig maträtt. Som redan nämnts måste fisken dö en naturlig död och inte vara ruttet. Om du köper en produkt av dålig kvalitet kommer du aldrig att få en riktigt läcker stroganina. Denna fisk fisk är extremt populär idag - inte bara i norr, men också i andra delar av landet.

Om själva fisken kastas på isen, är dessgalen kommer att vara täckta i blod. Därför bör den vara synlig på marknaden. Men här är det värt att vara uppmärksam, eftersom säljarna kan ersätta med biffblod med fiskblod. Men sådant blod är tjockare och mörkare. Titta också på skalorna - det ska vara rosa. Men fiskens ögon ska se ut som frusna ekorrar - i form av punkter. Observera också spåren av nätverken. De försvinner inte på fisk under mycket lång tid, och det är helt enkelt omöjligt att ta bort dem på olika sätt.

Förberedelse för framställning av skivor

Det är lätt att förbereda och allt är möjligt. Skrämmad plantain skrämmer många, vars recept är ganska enkelt. Först av allt måste du komma ihåg de fyra viktigaste sakerna för denna maträtt. Den första är frusen fisk, då en perfekt skärpad kniv, såväl som starka händer och ett skarpt sinne. Sammantaget ger det önskade resultatet - välsmakande och ordentligt tillagad skivad.

Sådana rätter är bäst för denna maträtt.fisk som stor, chir, muksun och omul. Per definition är en fiskplaner den fisk som omedelbart frystes efter att den fångats. Det är väldigt viktigt att det inte tinas innan man lagar mat en gång.

Även valda fiskar borde inte länge.var ute i luften, för då blir smaken "vaddad". Korrekt lagring av sådan fisk bör vara i tätt bundna väskor, så att ingen av solens strålar eller luften skulle falla på den. Vi rekommenderar också att du lägger på fisken med snö eller glasyr. Dessa metoder används vanligtvis för långvarig lagring av fisk.

Matlagningsprocess

Genom att välja lämplig fisk kan du fortsätta till sindirekt skärning. Alla processer måste vara strikt steg för steg. Recept vid matlagning skivade plan är nästan samma. Huvuddelen i dem är sättet att skära. Du måste börja från huvudet till svansen. Skärning är nödvändig runt fiskens omkrets. Före detta ska alla fenor skäras. Efter den första snittet ska fisken skäras i längdriktningen med en skarp rörelse.

Fisken själv måste hållas av huvudet. Om det behövs kan du skära av näsan för att göra det bekvämare att fästa det i handen. Nu kommer det avgörande ögonblicket att laga mat - med en skarp kniv börjar du skära små bitar av fiskkött av samma storlek. Du kommer att se hur de omedelbart bildas till vackra rör - och det här är vad en riktig planer visar sig vara. Bilder av många experter i denna fråga bekräftar hur vacker och estetisk denna maträtt är i sitt utseende.

När alla skivor har skurits, måste de komma till frost. Detta görs för att säkerställa att skålen serveras rätt - det vill säga fiskskivorna måste frysas utan att misslyckas.

Servering av rätter

Förutom själva fisken är skivad fisk också en sås,utan vilken skålen inte kommer att vara fullständig. Hur man gör skivat hyvlat kött är redan klart, det är ganska lätt att göra. Men såsen är lätt att förbereda. Nästan någon form av sås är lämplig för skivning, eftersom skålen är enkel. Därför kan du välja ditt mest, men jag skulle vilja notera att du ska laga det själv och inte använda köpet. Tomater, krämiga och senapssåsar är mycket lämpliga för skivning. Allt beror på din individuella smak. Du kan också använda kinesisk sås, som innehåller soja, ingefära, ättika och vitlök.

Servera skivad skivad skivad behoven på enstor maträtt. Samtidigt bör såsen hällas i en separat maträtt så att den inte kommer i kontakt med fisken. Skivorna själva, som redan nämnts, bör kylas i kylan innan de serveras.