Turkiet Turkiet Pâté: gott recept

Turkiet hänvisades huvudsakligen till tidigaredietister till dietary nutrition. Ja, och i Sovjet- och Post-Sovjetperioden var sådant kött ganska icke-musslor - det var helt enkelt svårt att få. Nyligen har situationen förändrats, och kalkon kan ses oftare (naturligtvis i form av ett snitt) på hyllorna av stormarknader, på marknaden, i köttspecialbutiker. Och en sådan underbar maträtt, som en kalkonleverpete, kan förmodligen vara beredd av varje älskarinna i vårt land. Det är billigt och prisvärt i sitt recept. Att göra kalkonleverpate hemma innebär att försörja sig och älskling med utmärkt utsökt frukost (för att det är mycket bra att använda som smörgåspridning) eller en utsökt fransk-tysk maträtt till ett festligt, till exempel nyårsbord. Tja, låt oss försöka bygga?

Lite om pâtés

Pates, som de flesta av världens berömda ochpopulära rätter bland folket, har en ganska förvirrande historia som innehåller flera vyer av sin ursprungsort. Om herraväldet i fråga om "small hemland" rätter i århundraden utan framgång kämpar tyskarna och franska (och det finns en version som visas läcker leverpastej som föda för patricier och senatorer på den berömda högtider antika Rom). Enligt en legend, kom upp med kocken Strasbourg linjalen. Duke instruerade sin speciella uppdrag matlagning, så han skapade ett mellanmål av det franska köket. Och sedan 1778 kom den första m-paj (om än från gåslever).

Pate från kalkonlever hemma

Om du är orolig för att kvaliteten och läckraprodukten kan inte tillverkas i vanligt kök, gör det helt förgäves! Utmärkt leverpastej kalkon kan hända även i mycket oerfarna värdinna. Inget svårt är att göra det just nu, nej. Därför, kära hemmafruar, avvisa alla dessa ursäkter - och börja laga mat!

Ingredienserna

Som redan nämnts ovan, pate från levernKalkoner är inte den typ av mat som består av ett stort antal svårtillgängliga och dyra produkter. Vi behöver bara ett kilo leverkalkon (bättre fräsch än frusen), ett par lök, ett par morötter, magert olja för stekning, krämig (ganska känslig) - för smakämnen, kryddor och salt.

Hepatisk pate. Steg-för-steg recept

Kalkons lever (du kan ta en kyckling som ett alternativ, bara en kalkon smakar bättre och mer ömt) skärs i inte för stora bitar. Fryst förfrostning.
Vi tar en bra stor stekpanna och stekar levern på magert olja. Som redan nämnts är biprodukten mycket mild, därför gör vi processen inte för lång, annars kommer det att bli gammalt.
Separat steka strålen, klipp slumpmässigt, till en gyllene nyans. Lägg sedan till de skurna morötterna. Stek tills det ändrar sin färg.
Alla ingredienserna är staplade i en skål,tillsätt smör (antalet varierar från några skedar till en 200 grams pack, som älskar så mycket som möjligt). Smält det i förväg är inte nödvändigt. Vi lägger till mycket få kryddor och salt, i alla fall inte att bryta den delikata smaken.
Mala den med en handmixare tills en homogen massa erhålls (du kan använda köttkvarn, bara en mixer snabbare och bekvämare).
Den resulterande pate från kalkonlever överförs till lämpliga plastbehållare och skickas för att svalna i kylskåpet.

Denna mat kan serveras till bordet, sprida sig påbröd, eller du kan - på en liten tallrik som en självständig maträtt. Vi dekorerar med persilja. Det är i god harmoni med saltade gurkor och surkål.

Kosttillskott

Av ingredienserna, gör han praktiskt taget inteskiljer sig från föregående recept. Skillnaden i stället för matlagning. För dem som tittar på sin form, eller de som inte kan stekta, kokar alla ingredienser (men inte för lång för att inte förlora smak). Sedan kyler vi oss och blir till en homogen massa med samma mixer. Som du kan se blev allt som snabbt och enkelt. Och samtidigt är det väldigt gott och ekonomiskt (man kan till exempel laga smörgåsar till frukost för några dagar). Förresten, i händelse av lagring av en produkt: den givna skålen håller inte längre, låt även i ett kylskåp som levern handlar om lättfördärvliga produkter. Därför måste du äta pate snabbare (2-3 dagar), men vanligtvis för detta folk har ingen hitch någon, eftersom smaskiga!

Andra matlagningsmöjligheter

Recept från kalkonets lever är ganska olika och inkluderar inte bara pâté:

Du kan till exempel försöka rosta i smeten. För att göra detta behöver du: ett pund lever, fyra ägg av rå, senap, ett par skedar gräddfil och mjöl, peppar och salt. Vi slår ägg med en kvast och tillsätt senap plus gräddfil, lite salt. Återigen, slå och häll mjöl. Och om det visade sig tätt, lägger vi till lite vatten (mjölk). Leran är klar. Vi skär levern portionsvis och slår lätt av med en trähammare. Abborre-salt till smak. Sätt stekpannan på elden och häll lutolja till en bra temperatur. Vi nedsänker levern i bitar och lägger dem på pannan (det är viktigt att de inte kommer i kontakt, annars kommer de inte att vara jämnt stekt). Stek i en kort stund - 3-5 minuter från vardera sidan på medium värme. Färdiggjord mat serveras med en skål (till exempel potatismos eller kokt ris), dekorerade med färska örter. Du kan tjäna som tillägg och vinterpipor: gurkor, tomater, kål.
Du kan också prova recept från kalkonleveri gräddfil. En av dem är extremt enkel men smaklig. För ett kilo lever måste du ta ett glas tjock gräddfil, ett glas mjölk, en halv kopp mjöl, lök, kryddor och magert olja för stekning. Skär löken i halvringar och stek tills gyllene. Vid den här tiden är levern skuren stor och blötläggs en kort stund i mjölk, och mjölet blandas med salt och kryddor och läggs till löken. Leveren torkas från överflödig fukt och stekas i några minuter från varje sida (inuti - halvbakad). Lägg till levernlök och gräddfil, täcka med lock och gryta i en kvart i timmen, men inte mer. Under denna tid kommer huvudingrediensen att nå klart, men förbli mjuk och doftande.