Läckra fiskar i breading: matlagningshemligheter

Panfrit fisk - en maträtt medexpressiv smak och intressant struktur, som inte bara har en frestande arom, men ser också fram presentabel och aptitretande. Därför är det möjligt att förbereda en sådan våg för en högtidlig middag, speciellt om man väljer en av de ädla sorterna av fisk. Men för den vanliga vardagsmenyn är den här ideen mycket framgångsrik - ömma bitar i en skarp kan göra en vanlig familjen middag till en riktig semester med smak.

Lämplig fisk

Vid brödning är det bäst att laga filéer. Perfekt passande pangasius, pelengas, kolja, torsk, pollock och andra sorter med ett litet antal ben. Ett bra val för en festlig meny kommer att vara lax, öring, tonfisk.

Hemligheter av framgångsrik breading

Det finns många alternativ till konventionellabrödsmulor från affären. Var inte rädd för experiment, försök hitta det bästa receptet. Fisk som bryts kan framställas i en mango, krossade marker, en blandning av brödsmulor och mjöl. För att få fatet att se vackrare ut, kan du lägga till krummen finhackad dill. En nypa paprika eller gurkmeja gör färgen på skålen ljus.

Mycket läckra svänger filéer av röd fisk, packad i vallmo, vit eller svart sesam. Maten visar sig inte bara saftig, men ser också ovanligt och frestande ut.

Matlagningsprocess

Det finns allmänna principer för att laga fisk i bröd. Receptet med fotot hjälper till att visualisera hur processen ser ut.

Skiv filéerna i bitar. De kan vara storleken på en palm, med en tunn korv eller med en matchbox. Förbered en skål med slagna ägg, en platt tallrik brödad bröd och en annan behållare - med mjöl. Förkollaps fisken i mjöl är valfri, men det här steget gör att blandningen av ägg och kex blir bättre på köttet.

Sätt bitarna i äggblandningen, du kan genast alla. Rör, jämnt fördela massan. Rulla in brödsmulor, pressa bitarna med handen, så att brödningen är tätare. Ladda fisken i den förvärmda oljan.

Stek i minst 5 minuter på varje sida. Rotera inte omedelbart bitarna i en stekpanna, skorpan måste "gripa". Om några minuter kan du enkelt vrida en bit, som nyligen har fastnat i botten.

Användbara tips

Filén kan stänkas med citronjuice, det kommer att lägga till smak. För att laga fisk i bröd är det önskvärt att använda olivolja eller smör. Om du använder solros, föredra att raffinera utan lukt. Hemlagad drunknade alla smaker. Salta de bitar du behöver efter stekning, annars kommer fisken att tömma saften, som helt enkelt suger den skorpiga skorpan.

Foder till bordet

Delikat potatismos bakad i rustik stilgrillade potatis grönsaker är ett bra företag för panerad fisk. Du kan servera godis och spannmålssnitt, till exempel smuligt ris, kryddat med smör. Crispy fisk och pasta. När du ställer in bordet, hylla kastrullarna i små skålar där du kan doppa krispiga bitar. Fräscha grönsaker och säsongsbetonade grönsaker lyfter perfekt smak och konsistens på skålen.