Köttjaggar och sås köttbullar av olika slag

Varje dag står en kvinna inför problemetatt laga mat till middag? Trötande hela dagen på jobbet, och när han kommer hem vill jag snabbt och smakligt äta och mata mitt hushåll. En utmärkt lösning - köttbullar i sås. Emellertid uppstår frågan omedelbart: hur man snabbt överför köttet till fyllningen, för att inte tvätta köttkvarnen i en halvtimme och inte ta bort köksborden? Många kommer att svara: Köp malet kött i butiken och laga inte det själv. Men du kan göra allt lättare och dra nytta av våra användbara råd.

Användbar råd skicklig kock:

På helgen köper 3 kg färskt kött. Detta kan vara en kombinerad sammansättning av nötkött, fläsk och kyckling. Tvätta köttet, skur i skivor och skicka till köttkvarn, lägg till 3 stora lökar, 5 vitlöksklyftor. Pepparkorn, salt och lägg till andra favorit kryddor och kryddor. Dela det malet köttet i flera stycken (4-5), beroende på hur mycket kött du behöver laga en middag och sätta i påsar eller behållare i frysen. Nu varje dag kommer du att ha färdigt hakat kött där du kan laga ett brett utbud av rätter: köttbullssoppa, köttbullar i sås, kotletter, pasta i en flotta, dumplings, etc. Bara på morgonen, innan du lämnar jobbet, få fyllningen från frysen och sätt det i en enkel del av kylskåpet där det kan tinas upp under dagen.

Receptet "kött igelkottar och sås för köttbullar" kan göras på olika sätt, såsen för igelkottar kan ha flera typer, allt beror på dina personliga kulinariska preferenser.

Kött igelkott "anbud"

ingredienser:

Filé - 700 gram. Det kan vara en samling av nötkött, fläsk och kyckling. Om köttbullar är beredda för kosten, från det bästa att använda ungt nötkött eller kyckling. Om du lagar mat för hela den friska familjen, kan du använda lite fettkött av fläsk med fett. Fett i köttbullar under matlagning smälter och gör att de blir mjuka och mjuka.
Morötter - 1 st.
2 stora lökar. Det är lämpligt att använda vita lökar.
Runda lätt ris - 250 gram.
Köttbuljong.
Salt till smak.
Svart och vit pepparjord.

Hur man lagar "mjuka" igelkottar från kött

Tvätta noggrant och skal löken och morötterna. På en fin rivare rista morötterna, kapa löken fint och stek i det heta smöret tillsammans med morötterna. Vänd på det malet köttet, tillsätt salt och peppar och lägg till stekt lök och morötter. Stir det malet köttet ordentligt. Ju bättre det är knådat, desto mer utsökt kommer igelkotten. Koka buljongen och häll ris över den. Låt det stå i kokande vatten i 15-20 minuter så att det sväller lite. Häll riset i en kolv och låt det svalna och tömma helt. Rör det malet köttet med ris genom att tillsätta 2 kycklingägg. Stek sedan köttbullarna på medium värme tills den är kokt.

Nästa steg av matlagning "igelkottar" - förbered såsen för köttbullar att välja mellan.

Mjölksås för köttbullar

behöver:

400 ml mjölk 2,5% fett.
2 msk vit vetemjöl.
1 full med en glid en matsked smör.
Smaka på peppar, salt, gurkmeja.

Hur man gör gräddfil sås för "Hedgehogs"

Stek mjölet i smör, rör omkontinuerligt. När hon får en gyllene nyans, häll i varm mjölk, ständigt störande så att inga klumpar bildar sig. Koka i 5 minuter, peppar och salt. Denna sås är lämplig för dolma, för svamp och potatis.

Svampsås för köttbullar

Du behöver:

Svampar (vita svampar) - 200g.
1 full med en glid en matsked smör.
1 msk vit vetemjöl.
Cream - 200 ml.
Peppar och salt till smak.

Hur man lagar svampsås för köttbullar

Svampar tvätta och rengöra, hoppa igenomkvarn (du kan använda en mixer). Lökskiv och stek i smör med svamp. När svampen är klar, strö med mjöl och stek ihop. Häll i grädden och rör om. Såsen ska inte koka. Vitlök kan tillsättas om så önskas.