Bitter peppar: ämnen för vintern. Flera sätt att bevara

Bitter peppar är en kryddig grönsak. Det ger ljusstyrka till vilken maträtt som helst. För fans av skarpa paprika är en oumbärlig produkt. Förbered dig på vintern kan det vara på olika sätt: ätlök, pickle, bevara i sammansättningen av andra grönsaker.

Bitter peppar: ämnen för vintern. betning

I det första receptet, låt oss prata om hurpickle whole pepper. För att göra detta behöver du: varm peppar; Olika tillsatser för att smaka och önskad - pepparkorn, pepparrot rötter och blad, vinbär lakan, paraplyer dill, kanel basilika, vitlök och andra. Marinade: per liter vatten för 4 tsk. salt och 2 msk. l. socker. Häll i en burk en tesked vinäger (9%).

teknik

Pepparbit, marinerad för vintern, låt oss börjaförbereda sig vid framställning av bössor. Torra tips måste avskuras. Öppna inte själva bandet. Sätt kryddorna i burkarna. Peppar ska skållas med vatten och fyll behållaren med "axlar". Låt vattnet koka, sätt saltet, sockret. Häll paprika, täcka med steriliserade lock. Vänta tills behållarna svalnar lite och dränera saltlösningen. Vänta igen på kokningen och häll vätskan i burkarna. Upprepa proceduren. Häll sedan i ättika, täck om locket, sätt behållarna svalna.

Bitter peppar: ämnen för vintern. saltning

I det andra receptet utför vi saltning av varm peppar. Det är nödvändigt: ett kilo varm peppar, dillgrönsaker (flera stora buntar), 40 gram selleri och vitlök. Saltlösning: vatten (1 liter), 80 ml 6% ättika, salt (60 gram).

Matlagningsprocess

Detta recept på bitter peppar för vintern föreslårbaka grönsaker. Placera paprika på en bakplåt, skicka den till ugnen och håll den tills mjukad. Kyl sedan och lägg på steriliserade burkar. Stack så tätt som möjligt och tillsätt vitlök och dillgrönsaker. Låt vattnet koka, häll i salt och häll i ättika. Kall saltlösning, häll i burkar. Placera lasten på toppen och smörj peppar i 3 veckor vid rumstemperatur. Stäng sedan locken och sätt i kylskåpet.

Hackad bitter peppar: Billets för vintern

Strimlad paprika kan bevaras med följande recept. Ingredienser: ett kilo peppar, ett halvt glas (100 ml) äpple eller vinäger, 1 msk. l. salt.

Peppar, skölj och skär stammen. Passera med frön och skiljeväggar genom köttkvarn (på ett stort galler). Blanda massan med salt och ättika. Sprid på sterila burkar, försegla med lock. Peppar är klar. Servera med kött eller sprid på bröd. Denna metod är lämplig som grund för att göra adzhika.

Bitter peppar: Förberedelser för vintern. Tomatrecept

Ingredienser: peppar, vegetabilisk olja, tomatjuice (hem), socker och salt.

Peppar tvätt, klippa stammen. Värm smöret och stek grönsaken lite. Sätt tomatsaften på elden för kokning. Det bör minska i volym ungefär två gånger. Torka sedan på det och tillsätt socker och salt. Försök att smaka - kryddan ska vara måttlig. Sätt peppar i burkar. Häll juice. Sterilisera i 20 minuter och täpp sedan locken. Förvara i källaren eller källaren. På vintern kommer peppar kokta enligt detta recept att vara ett bra mellanmål!