Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Vi förstår tillsammans
Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Denna fråga intresserar många människor som tycker om att skämma bort sig med orientaliska rätter. För att kunna besvara det otvivelaktigt erbjuder vi dig en detaljerad beskrivning av dessa kulinariska skapelser, liksom deras sammansättning, produktionsmetod etc.
sushi
Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Innan du svarar på denna fråga bör det noteras att sushi är en traditionell maträtt av japansk mat. Den innehåller två huvudprodukter, nämligen fisk och ris.
Först var sushi det vanliga resultatetskörden av skaldjur, där croupen användes som konserveringsmedel, som sedan helt enkelt slängdes bort. Och bara i slutet av 1500-talet slutade japanerna att kasta ris och började äta det tillsammans med fisken. Och efter några århundraden ändrades denna maträtt, och i stället för konserverad fisk användes endast en fräsch produkt.
rullar
Skillnaden mellan sushi och rullar är inte stor. Trots allt, rullar - det här är bara en av de typer av mark, som idag finns det många. Dessutom har denna typ av orientalisk maträtt fått stor känsla och är ganska utbredd bland konsumenterna. Tyvärr var informationen om vem som först uppfann rullarna först inte bevarad till denna dag. Detta hindrade emellertid inte den presenterade maträtten från att erövra hjärtan hos våra mest raffinerade gourmeter på vår planet.
Vad är skillnaden mellan sushi och rullar?
Specialister noterar att skillnaden mellan dessa typer av orientalisk maträtt är:
- form;
- kompositionen;
- tillverkningsprincipen.
form
1. Idag finns det ett otroligt antal sushiarter, som inte bara skiljer sig åt i grundläggande ingredienser, men också i form. Emellertid bör det noteras att en sådan klassisk skålen är oval eller avlång kaka gjord av ris, som därefter lagt en bit av färsk fisk och ligerades därefter remsan nori alger.
2. Termen "rullar" kom till östra köket från engelska och översätts som "twist". Således läggs ris och lite fyllning ut på ett nori-ark, som sedan rullas in i en rulle ("nori-maki"). Förresten, om algerna ligger inne i skålen, och spannmålen läggs på toppen, som är beströdd med fiskro eller sesam, så kallas sådana rullar "uro-maki".
struktur
Genom att ställa en fråga till en specialist i orientalisk mat omVad är skillnaden mellan sushi och rullar? Du kan höra följande svar: De viktigaste komponenterna i dessa rätter är special ris med högt glutenhalt, granulat, salt, sojasås, risägris och skaldjur. Dessutom presenteras sådana kulinariska skapelser med bitar av marinerad ginger- och senapsås som heter "Wasabi", som kan döda alla bakterier som finns i rå fisk. Men för att laga sushi kockar använder du bara färsk lax, tonfisk, räkor, rökt ål eller bläckfisk. När det gäller rullar, för att skapa dem, behöver specialister köpa Nori-tang. Frukt, grönsaker, kött, ost eller skaldjur används som fyllning för en sådan maträtt. Också ganska populär är variationen av varma rullar.
Metod för tillverkning
Rolls och sushi, skillnaden är i derasKompositionen och formen skiljer sig också i tillverkningsmetoden. Till exempel sushi från kokt ris är gjord enligt en speciell teknik: en tårta är gjuten av spannmålen med våta händer och sedan placeras en rå fisk på den.
Men att göra rullar kräver kockaren viss färdighet. Så, på ett blad av alger bör placeras ris och lite fyllning, och sedan linda den med en bambu matta (makisu). Rullen måste skäras i flera delar med en tjocklek av 1-2 centimeter. I det här fallet bör ingredienserna på skäret vara jämnt fördelat och så vackert som möjligt.
