Khachapuri med kött: ett recept för matlagning i ugnen
Khachapuri är en traditionell georgisk maträttköket, som har blivit populärt i många länder. Att förklara detta faktum kan vara dess extraordinära smak. Förbered khachapuri om det behövs, och hemma. Det blir inte så svårt.
Funktionerna av skålen
Oftast lagar de khachapuri med kött. Receptet för matlagning i ugnen eller i stekpanna är ganska enkelt. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer. För att förbereda denna maträtt kan du använda olika typer av deg och alla slags fyllningar. I det klassiska receptet läggs kockost inuti kakorna. Det är värt att notera att namnet på denna maträtt inte framkom av en olycka. I översättning från den georgiska "hacho" - "cottage cheese" och "puri" - "bröd".
Självklart står inte tiden stilla. Som fyllning för khachapuri började inte bara använda ost, men också andra produkter. I dag läggs kött, kött, ost, fisk och så vidare till muffinen. Det finns många alternativ. Varje år finns det många nya och nya recept.
Vilken deg att välja
Deg för khachapuri kan användas jäst,fräsch eller fläckig. Det senare alternativet har blivit mycket populärt i många länder. Puffdekor gör det möjligt att förbereda mycket tunna och samtidigt luftkakor. Dessutom kan den köpas i nästan vilken butik som helst. Men, som övning visar, är degen beredd hemma mer smaklig och välsmakande. Det viktigaste är att observera alla proportioner.
Nuvarande deg för khachapuri bereds förbaserad matzoni. Det är en sur-mjölk kaukasisk dryck. Du kan också göra det själv. Detta kräver 3 liter mjölk och 2 msk gräddfil. Dessa komponenter bör blandas. Behållaren ska vara ordentligt stängd med ett lock och sedan förpackas med en handduk. Blandningen bör stå i flera timmar. Därefter rekommenderas att placera behållaren i kylskåp och vänta lite. Massan bör bli tjock. Matzoni är redo. Om det inte finns någon tid att förbereda en sådan dryck, kan den ersättas med yoghurt eller yoghurt.
Vilken typ av produkt att baka
Mycket läckra är khachapuri med kött ochost. Receptet på denna maträtt kan behärska någon älskarinna. När det gäller formen av khachapuri kan den vara helt annorlunda: kvadratisk, oval, triangulär, i form av ett kuvert eller båt, med öppna eller slutna kanter. Det viktigaste är att skiktet av deg inte är väldigt tjockt. Tunna väggar och en jämnt fördelad fyllning är den perfekta muffinen.
Koka khachapuri inte bara i ugnen, men också påstekpanna i vegetabilisk olja. Pannkakor bör regelbundet vändas så att de är jämnt bakade på båda sidor. Ofta skärs khachapuri med rund form i mitten och en smör sätts in. Så bakningen visar sig vara mer utsökt och doftande.
Smaksatt khachapuri med kött: ett recept för matlagning i ugnen
Bilder av denna maträtt bara tänder aptit. Bakningen, kokad i ugnen, blir luftig och mjukare. För att göra khachapuri med kött behöver du:
- 3 tsk. adzhika;
- 50 ml vatten;
- 1 tsk. jäst, torr;
- 1 löklök
- 60 ml raffinerad olja från solrosfrön;
- 70 g smör från grädde;
- 120 ml mjölk;
- 320 g vetemjöl;
- 10 g socker;
- 300 g malet kött
- 2 kycklingägg.
Vad är bättre att lägga i påfyllningen
För att laga khachapuri med kött är det nödvändigtFörbered alla komponenter i förväg. Några av dem kommer att gå till påfyllningen, och vissa kommer att gå in i degen. När det gäller kött är det bättre att använda fläsk, lamm eller kalvkött för att laga maträtten. I hakade experter rekommenderar att du lägger kryddor, örter och stekt lök. Men för en förändring kan du lägga Adzhika.
Att förbereda en sådan fyllning är mycket enkel. Lök ska rengöras, tvättas, skärs i kuber och stekas i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. När förbandet är lite coolt måste du lägga till det i fyllningen. Detta bör också sättas adzhika och vid behov salt. I fyllningen rekommenderar experter att lägga lite vatten för att göra det mer saftigt. Alla komponenter ska vara väl blandade.
Knäprov
Khachapuri med kött kan inte kokas utan deg. I detta fall blir det jäst. Mjölk bör vara något uppvärmd, men inte kokt. Vätskan ska vara varm, men inte varm. I mjölk bör ett ägg, salt, socker och ½ vegetabilisk olja tillsättas. Det är bäst att knäda degen i brödtillverkaren.
I den resulterande blandningen måste tillsättas torrjäst. Blanda igen och lämna ett tag så att oparen stiger. Då i massan sätter siktad vetemjöl och försiktigt ät degen. När det blir homogent bör du lämna det i ca 40 minuter för att få det att komma upp.
Matlagningsprocess
Khachapuri med kött bör inte göras mycket tjockt. Ready-made deg bör delas upp i flera delar. Av detta belopp kommer några kakor att erhållas. Varje degstycke är fortfarande uppdelad i halv och sedan rulla ut skikttjockleken hos vilket inte är mer än 0,5 cm.
På de resulterande ämnena måste du lägga ut degenoch jämnt fördela den, avgår från kanterna på 1,5 centimeter. Den resulterande kakan täcktes med en andra kaka. Kanterna på detta arbetsstycke ska knäppas så att det inte finns några luckor.
Var och en av tortillorna måste vara snyggtvänd och sväng lite ut. Detta bör ske med extrem försiktighet, för att inte störa testets integritet. Arbetsstyckets tjocklek efter detta bör vara från 1 till 1,5 centimeter.
Så att baka
Om så önskas kan du göra sådan khachapuri med köttoch ost. Receptet är detsamma. Skillnaden ligger i fyllningen. Baka bakningen i en förvärmd ugn. Till att börja med är det nödvändigt att täcka bakplåten med pergamentpapper. På den beredda ytan bör överföras tortillas. Varje bit försiktigt smörjer piskad ägg. Därefter måste du i pannkakor göra flera punkteringar med en gaffel eller små snitt. Detta gör det möjligt för paret att komma ut ur tortillorna under matlagning och inte skada dem.
Billets bör lämnas i 20 minuter så att deupp. Baka khachapuri i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av inte mindre än 180 ° C. Varma kakor ska smörjas med smör. Därefter kan den färdiga maträtten serveras till bordet.
